首先需要準(zhǔn)備兩塊牛排，然后準(zhǔn)備黑胡椒和食用鹽，再準(zhǔn)備一些大蒜，洋蔥 。把準(zhǔn)備好的牛排放入清水中解凍，等到牛排變軟后用清水多沖洗幾次，把里面的血水沖洗干凈，等到牛排里面的水分蒸發(fā)掉以后，用小錘子把牛排敲松 。
然后把牛排放入盆中將胡椒面和食用鹽，還有蒜末，洋蔥都倒入盆中，然后把他們攪拌均勻鋪在牛排的兩面，用手慢慢地揉搓，這樣才能讓牛排盡快地入味 。在腌制牛排的時候要經(jīng)常把牛排翻面，至少要腌制五至六個小時 。
【牛排怎么腌制 牛排怎么腌制好吃】 黑胡椒紅酒牛排的教程
第一步是準(zhǔn)備牛排 。將牛排清洗干凈，裝進保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍打會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味 。牛排拍好后進行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘 。久一點也沒關(guān)系，能夠更加入味，肉更嫩 。
第二步是煎牛排 。準(zhǔn)備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鐘即可翻面，不要太頻繁地翻動，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩 。這個時候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開，基本上變成粉紅色就可以 。
第三步是黑胡椒醬汁 。準(zhǔn)備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蠔油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，加水大火煮開收汁即可 。也可以選用買的包裝黑胡椒汁 。將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好 。
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