3月5日是二十四節(jié)氣中的“驚蟄”，又叫“啟蟄” 。這一天，民間有“驚蟄吃梨”的說法，一些地區(qū)還有吃雞蛋、炒黃豆、炒玉米、喝醪酒、烙煎餅、吃驢打滾等食俗 。
《月令七十二候集解》記載，“驚蟄，二月節(jié) ?！断男≌吩唬赫聠⑾U，言發(fā)蟄也 。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄 。是蟄蟲驚而出走矣 ?！贝笠馐钦f，到這個(gè)節(jié)氣，春日的驚雷響起，驚起了蟄伏的昆蟲，故稱驚蟄 。
驚蟄吃啥？
梨
驚蟄吃梨有兩種說法，一說為“梨”同“離”，吃梨可以遠(yuǎn)離蟲害，讓莊稼在新的一年獲得豐收；另一說法則著眼于養(yǎng)生保健，認(rèn)為驚蟄時(shí)候天氣回暖，氣候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于潤肺止咳 。
炒玉米、炒黃豆
一些地區(qū)在驚蟄這天有“炒玉米”的風(fēng)俗，稱之為“炒蟲”，即玉米經(jīng)過翻炒的過程便是蟲子被消滅的過程 。而與此有異曲同工之意的是“炒黃豆” 。據(jù)傳陜西一些地區(qū)有驚蟄吃炒黃豆的習(xí)俗，黃豆在鍋中被爆炒的噼啪聲，正如害蟲在接受煎熬的“蹦跳聲” 。
雞蛋
驚蟄還有吃雞蛋的食俗，相傳這一天要祭祀白虎，白虎滿口獠牙，十分可怕，只有用雞蛋將其喂飽，它才不會(huì)傷人，因此便有了驚蟄吃雞蛋的說法 。
煎餅
有說法稱，山東一些地方有驚蟄吃煎餅的風(fēng)俗，以前烙煎餅需要生起火爐，有煙有火，意為讓害蟲在煙火的熏烤中消失殆盡 。
驢打滾
【驚蟄吃啥？除了梨，還有這些可以選】驚蟄這天還有吃驢打滾的食俗，驢打滾取“滾”字之妙用，即翻滾、翻身之意 。驚蟄在春季，一年之始，吃驢打滾寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成 。
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