近日 ， 北京連續(xù)七天出現(xiàn)了新增新冠確診病例 ， 均與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有關(guān) ， 相關(guān)部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒 ， 而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場 。 消息一出 ， 北京、成都、南京、杭州等地開始全面下架三文魚產(chǎn)品 。
三文魚真的不能吃了嗎？
可以吃但最好做熟再吃 。
從安全角度說 ， 三文魚在售賣時 ， 分割、剃刺等環(huán)節(jié)很容易感染病毒 ， 所以生食三文魚可能存在潛在風(fēng)險 ， 但烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性 ， 因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃 。
吃生鮮食品還安全嗎？
生鮮食品一般都需要冷藏冷凍 ， 相當于給病毒提供了庇護所 ， 因此可能有風(fēng)險 。
所以 ， 大家在做飯時 ， 生肉、水產(chǎn)品、蔬菜必須燒熟煮透 。 生鮮食品在加工過程中要注意衛(wèi)生 ， 盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食分開 ， 使用完后要及時清洗消毒 。
【多地下架三文魚，生鮮食品還能吃嗎？】疫情防控期間 ， 應(yīng)盡量少吃或不吃涼菜、生的水產(chǎn) ， 購買的醬鹵肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃 。 復(fù)工復(fù)產(chǎn)后有些人會選擇從家中帶飯 ， 一定要熱透再吃 。
日常飲食需注意
1. 不直接接觸活畜禽 ， 同時魚蝦、肉類、蛋類必須燒熟煮透 。
2. 適當減少外出采買蔬果 ， 但也不要囤積 ， 尤其是易腐爛的新鮮果蔬 。 建議適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬 ， 如南瓜、苦瓜、茄子、洋蔥、紅蘿卜、蘿卜、大白菜、土豆等 。
3. 適量多飲水 ， 每天最低不少于1500毫升 。
4. 返回工作崗位后 ， 有條件的情況下盡量從家中帶飯 ， 吃之前需微波爐熱透 。 無法帶飯的 ， 盡量不要在食堂就餐（避免多人聚集） ， 建議打包帶走 。
本文由國家注冊營養(yǎng)師、健康管理師宋兵兵進行科學(xué)性把關(guān) 。
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