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毛豆的功效與作用 毛豆的禁忌人群

小知識功效作用毛豆

核心功效
緩解疲乏、減肥瘦身、預防癌癥
毛豆簡介
【毛豆的功效與作用 毛豆的禁忌人群】 毛豆 ， 就是新鮮連莢的黃豆 ， 曬干之后又稱大豆 。新鮮連莢的黃豆 ， 約有五千多年的栽培歷史 。在吃飯的時候 ， 來上一盤毛豆 ， 喝上一點啤酒 ， 其味道特別好 ， 毛豆纖維含量豐富 ， 對人體有好很大的好處 。在之前 ， 很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高 ， 其實毛豆才是當之無愧的第一名 。
功效作用
1、緩解疲乏 ， 毛豆中含有豐富的鉀 ， 夏季可適當多吃 ， 比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜 ， 不僅可以緩解倦怠 ， 還能開胃 ， 補充體力 。
2、減肥瘦身 ， 毛豆中含有豐富的氨基酸 ， 可以有效減少人體水腫 ， 促進新陳代謝 ， 替換細胞中脂肪 ， 從而讓形體更健美勻稱 。
3、預防癌癥 ， 毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統 ， 對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
幼兒、尿毒癥患者 。
不宜同食
1、豬血 ， 毛豆和豬血一起吃 ， 不容易消化 。
2、魚 ， 毛豆和魚一起吃 ， 會把毛豆中的維生素B1破壞盡 ， 影響對毛豆營養的吸收 。
3、酸牛奶 ， 酸牛奶含豐富的鈣質 ， 毛豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收 。
食用方法
1、絲瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟 ， 絲瓜洗凈去皮切大塊 。鍋中放油加入絲瓜翻炒 ， 倒入毛豆繼續炒 。加少許水 ， 煮2分鐘 ， 至絲瓜、毛豆段生 ， 加鹽 ， 翻炒均勻即可關火 。
2、鹽水毛豆
將毛豆洗干凈 ， 剪去兩端 ， 這樣容易入味 。鍋中放水 ， 加入毛豆 ， 大火煮開 。煮開后 ， 加上鹽和花椒 ， 轉小火煮至入味 。

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