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橄欖油是什么油,橄欖油是什么油

生活知道

1、橄欖油是什么油橄欖油顏色呈黃綠色，氣味清香 ， 是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成 ， 不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，是地中海沿岸的傳統食用油 。由于橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油 ， 素有“液體黃金”的美譽 。
橄欖油不只是一種食用油 ， 在烹調中還可以直接食用，會使菜肴的特點發揮到極致：原生橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物后得到的油汁，質量最佳 ， 相當于一種果汁，可以直接食用或用于涼拌沙拉 ， 凸顯原汁原味；在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富 。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面 ， 并將腌料的味道帶進去；將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，與傳統的奶油相比，更具別樣風味 。

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2、什么是橄欖油?和普通我們吃的油有什么區別?分類:生活 >> 美食/烹飪
解析:
國際橄欖油協會將可食用的橄欖油分為初榨（或翻譯成原生）橄欖油（VirginOliveOil）和精煉橄欖油（RefinedOliveOil）兩大類、5個級別 。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理后得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理 。也就是說，橄欖油相當于鮮榨果汁，這是它和普通油脂的最大區別，也是它可以直接飲用的原因 。
榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油 ， 可采用溶劑浸出法從中提取 。這種“二次油”一般被稱為精煉橄欖油，但質量不及初榨油，橄欖油的風味也少了 。
買的時候有幾點是一定要看的：一是酸性值 。一般正規產品都會標注酸性值，最好的橄欖油酸性值不超過1％，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％ 。二是認準“特級初榨”（或稱“特級原生”）的字樣 。英文是“ExtraVirgin”，有這一字樣的就是最好的橄欖油 。三是看產地 。產地是決定價格的重要因素之一 。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國 。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好，價格也較高 。第四就是看色澤 。一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等，越清亮品質越好，越渾濁則越差 。
涼拌用初榨油，煎炒用精煉油
初榨橄欖油分3個級別
1.特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil），質量最高，酸性值不超過1% 。
2.優質初榨橄欖油（FineVirginOliveOil），酸性值不超過2% 。
3.普通初榨橄欖油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超過3.3% 。
精煉橄欖油分2個級別
1.普通橄欖油（OliveOil），由精煉油與一定比例（通常為10%―30%）的初榨油混合制成 ， 酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色 。
2.精煉橄欖油（RefinedOliveOil），是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取并經過精煉而得到的，酸性值也可控制在1.5%
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簡單來說，橄欖油比我們吃的油更貴，更好，更有營養價值！
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3、什么是橄欖油著名美女白嫩的秘訣
希臘美女海倫、埃及艷后可里奧佩特拉、意大利影后索非亞?羅蘭、美國巨星瑪麗蓮?夢露等大美人，終生肌膚雪嫩迷人 ， 除天生麗質外 ， 堅持用特純橄欖油沐浴是重要原因 。
可以吃的天然化妝品
在西方 ， 上好的特純橄欖油一直是有錢女人的美容專用品，3千多年來無數女人用曼妙雪白的肌膚證明 ， 特純橄欖油是全能的“化妝品”，無論是吃或抹均具有美容神奇作用 。
唯一可以減肥的神油
特純橄欖油的不飽和脂肪酸和天然優質維生素E聯合作用，可以分解體內脂肪；維生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪，因此它是唯一內服外用均具有減肥作用的天然植物神油 。
既可防曬又可以防凍
特純橄欖油夏可防曬冬可防凍，夏涂于皮膚可以防止皮膚紅腫刺痛 ， 尤其可以預防皮膚癌；冬季對于皮膚發皴、手腳干裂、掉皮屑有極好防止效果 。嬰兒尿腌、汗腌處亦可涂抹 。
象水一樣被皮膚吸收
特純橄欖油淡淡金色、純凈清澈、清爽不粘，水性的特質令它特別宜于吸收 ， 在皮膚上點一點橄欖油 ， 稍加摩挲就能迅速與皮膚同化，這一點是其它天然油料完全不能相比的 。
全身皮膚迅速變細嫩
特純橄欖油富含天然優質維生素E、A、B、D、K、F等，對皮膚的滋養非常溫和，沒有人工化學化妝品的副作用，可迅速使皮膚柔嫩而有亞光光澤 。一般第一次油浴就有明顯感覺 。
皮膚問題可迅速改善
特純橄欖油制劑在醫學上可以治療燙傷和燒傷，有抗炎和滋養皮膚生長的作用，可防止皮膚皴裂和瘙癢，它對消除妊娠紋、陳舊性傷痕、各種斑痘等皮膚問題均有明顯效用 。
怎樣自己在家做油浴
沐浴時將身體洗凈擦干，以30毫升（一小方瓶）橄欖油均勻涂遍全身，自我按摩15分鐘左右，用嬰兒香皂沖洗揩干身體 。堅持油浴，你的皮膚會變得又細又嫩又柔又美又白 。
怎樣做局部美容美體
頭發：洗發后用橄欖油滋養頭發，反復梳理，待一小時許，再輕輕漂洗 ， 可使頭發飄逸閃亮 。
面部：橄欖油配上等蜂蜜，輕輕按摩去除面部細小皺紋，還可以與優質白糖一起調制面膜 。
眼部：每日早晚橄欖油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，還你一雙明亮迷人眼睛 。
眉睫：每天早晨用橄欖油仔細刷潤和養護睫毛和眉毛 ， 可以令你眉睫漆黑閃亮、眉清目秀 。
唇部：以橄欖油涂唇，保持唇部濕潤 ， 雙唇晶亮而性感，同時無須擔心吞吃含鉛唇膏之害 。
手部：每洗完手或做完家務，堅持用橄欖油滋潤和摩挲雙手5分鐘，可保持手部白嫩美觀 。
指甲：以橄欖油按摩指甲和趾甲，日久指甲與趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透 ， 令手足美麗俏皮 。
背部：背部因護理不便常有瑕疵，沐浴時請求家人幫助以橄欖油按摩，可令背部光潔迷人 。
腹部：易堆積脂肪或有妊娠紋 ， 以橄欖油按摩恢復腹部光潤平坦，按摩肚臍也是美容時尚 。
腿部：毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，可以通過每天用橄欖油按摩而改變，還你一雙玉腿 。
足部：每次洗完腳后滴橄欖油少許，反復按摩雙腳，有利于防止腳部皮膚黃化、老化、硬化 。
用油橄欖榨出的油
中國古代把油橄欖翻譯為"齊敦果",見<酉陽雜俎> 。
樓下的朋友怎么也說是用橄欖榨的油？
70年代阿爾巴尼亞贈送給中國的油橄欖樹苗就種在我們湖北，這是周恩來安排的，因為湖北的氣候土壤都比較接近阿爾巴尼亞 。后來這些樹苗都由湖北省林科所管理，所以，我那時就吃過橄欖油 。
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，曾被稱為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素 。尤其是維生素E的含量 ， 每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的 。
橄欖油別樣用途
橄欖油是由橄欖果壓榨出來的一種油
也是去掉水分的天然果汁
橄欖油是目前世界上最健康的油！
用橄欖榨出的油
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4、橄欖油是什么油呀!護發：洗發前，將適量的橄欖油均勻抹在頭發上，20分鐘后按照正常程序洗發即可 ?；蛘呦搭^時，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時，油會均勻地附著于頭發上 ， 也可滴幾滴到手上直接涂抹頭發，可使頭發變得光澤柔順 。
◆上妝：在基礎化妝品中滴1～2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動 。或者在抹粉底之前先涂一點橄欖油，即可營養皮膚，又可防止妝粉脫落 。
◆敷面：先用溫水把臉上的油污洗凈 ， 以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉球蘸橄欖油 ， 遍抹于臉上 ， 目的是增加橄欖油的滲透力 。經過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可 。能除去毛孔內 肉眼看不到的污垢，滋養肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋 。
◆美白：用一匙砂糖和橄欖油混合可制成美白面膜，每周用3次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果 。橄欖油加白糖進去 。不會怎么融化，白糖變得黃綠色的了 。用棉球蘸著敷臉 。不需要怎么按摩，敏感就更不要按摩了 ， 敷著就好 。10分鐘 。然后把臉洗了 。照鏡子，看，白的晃眼 。這個東西不能多用，可能是因為白糖太營養了吧
◆養顏：倒入掌心一點，然后用棉棒沾著擦滿整個小臉 ， 脖子也可以，之后做輕輕的按摩，差不多一分到兩分鐘，讓橄欖油滋潤到你的皮膚里，（當你做完按摩的時候會發現，臉上還是油油的，沒有關系，不堵賽毛孔的），最后一步就是睡覺～～～第二天早上會感覺皮膚很細，很滑，一點也不油，因為橄欖油全部都已經滋潤進你的皮膚里去啦～～
◆對付黑頭：橄欖油加鹽，這樣清潔效果神奇，尤其是對付鼻翼上的黑頭但是一周做2～3次也就可以了, 如果黑頭比較多,可以輕輕以打圈的方式按摩15分鐘到半個小時
◆滋養睫毛：先去買一盒VE，確切的是：維生素E膠丸 。準備一支新的唇刷  ， 先取出一粒VE膠丸，用一只牙簽扎破，然后擠出一點沾在唇刷上 ， 然后就開始涂眼睫毛 ， 一定要仔細，眼角睫毛稀疏的地方更不能錯過！最后在畫眼線的部位，也就是睫毛根部涂上，這時膠丸里的液體還剩一大半，就用來涂嘴唇啊、指甲啊、手手 。然后將橄欖油用同樣的方法涂一遍在睫毛．要早晚涂． 10天后，上下睫毛都長了
◆護唇：天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴唇易脫皮干裂，只要涂上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤 。
◆卸妝：卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品 ， 使面部不受侵蝕 。
◆護膚：在干燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢 。涂抹身體的時候，如果是薄薄一層，并加以按摩 ， 那么最后只用毛巾擦拭一下即可 。除非涂的很厚重 ， 很多，那就洗個澡了 。但最好用溫和的沐浴露，不要用堿性的皂類 。
◆護甲：用橄欖油按摩指甲 ， 使指甲變得晶瑩透亮，散發出健康的光澤 。
◆減肥：身體有多余脂肪贅肉，用橄欖油每天堅持涂抹按摩，能幫助脂肪燃燒代謝 。尤其對小肚子上的脂肪 。
◆除皺：眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處 ， 一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)；妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩 ， 長期堅持，可去除妊娠紋或使之變淺 。
◆護足：將凡士林加入數滴橄欖油，混和后即可用來給雙腳按摩 。
◆基礎油：做家庭SPA,橄欖油是最實惠的基礎油 和精油調配，可抗衰老：玫瑰2滴＋肉桂1滴＋橄欖油10ml
欖油對肌膚的滋潤效果很好 。一般市面上銷售的橄欖油有許多種，但真
正可 以用於肌膚的只有少數，消費者在選擇時需謹慎一點（最好選擇酸
性質在 1以下的
） 。如果你也像我一樣不會分辨，那N你也可以到藥房去買皮膚用的
橄欖油，一瓶六、七十元而已 。提供以下自己使用橄欖油的方法：
1.在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝 ， 其效果驚人 。它可以把頑固的彩妝卸
得一乾二凈 ，包括標榜防水的化妝品 。
2.洗完澡后在一杯水中加入一些橄欖油拌一拌，分次淋在身體的每一個部
位，再均勻 的按摩 ， 讓肌膚充分吸收、滋潤全身 。
3.為了讓秀發烏黑亮麗，你可以在洗凈頭發后在洗手臺內放一盆水，同樣
滴幾滴橄欖油讓頭發浸泡一下 。
4.晚上睡覺前用熱毛巾先敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋在嘴唇 。
隔天起來又
是粉粉動人 。尤其對於每天需要搽口紅的人來說更需要此一道保 養 。
5.對付惱人的細紋、魚尾紋或是外出前的眼部細紋，可以用兩滴橄欖油加
上少許蘆薈 膠拌勻后抹於細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上讓你看
不出紋路（外出時不用再洗掉直接上妝）！
6.平常DIY做面膜時 ， 用少許的橄欖油加上少許的蜂蜜來敷臉，有保濕滋
潤除皺的功效！
7.游泳時橄欖油可以用來代替防曬油，不易曬傷皮膚 。
你可能不知道，橄欖油或是嬰兒油都需要和水分一起帶入肌膚才有其效
果 。如果只是在乾燥的皮膚上涂抹，不但沒有效反而更油！最好能在充滿蒸氣
的環境內做保養，讓油與水分子結合 ?；蛘呦仍谄つw上用熱毛巾敷一下，
再使用橄欖油 。
橄欖油是一種優良的不干性油脂 。是世界上最重要、最古老的油脂之一 。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂 。
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實 。整粒果實含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上 。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優質的橄欖油只能用冷榨法制?。?并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用 。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味 。而且酸值低(通常為0.2-2.0) ， 在低溫(接近于10℃)時仍然透明 。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油 。
橄欖油的色澤隨榨油機壓力的增加而加深：淺黃、黃綠、藍綠、藍至藍黑色 。色澤深的橄欖油酸值高，酸值大于3時，油味變濃并帶有刺激性，不宜食用 。深色橄欖油比重增大 。如果淺色油的相對密度(15℃／15℃)大于0.918時，說明摻雜有其它油脂 。植物油中含有一定量的橄欖油 ， 則可憑橄欖油中含角鯊烯較高來確定它的存在 。
橄欖油不同于其它植物油的地方，還有它具有較低的碘值和當溫度降低到0℃時還能保持液體狀態 。
橄欖油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化劑–三十碳六烯(角鯊烯) 。加之橄欖油中高度不飽和脂肪酸含量少，所以其儲藏穩定性較高 。
食用橄欖油的理化常數：
相對密度(d15℃15℃) 0.9090-0.9150
折光指數(n20℃D) 1.4635-1.4731
粘 度(E020℃) 11-13
凝固點(℃) 0-3
脂肪酸凝固點(℃) 17.26
克雷司美爾值(℃) 68.5-71.6
碘值（克碘／100克油） 75－88
皂化值（mgKOH/g油） 185-196
不皂化物(％) <1．4
脂肪酸平均分子量 279-286
食用橄欖油的脂肪酸組成(％)：
飽和脂肪酸 11.0-17.0
棕櫚油酸 0.2-1.8
油 酸 65.8-84.9
亞油酸 3.3-17.7
亞麻酸 0.3-1.3
橄欖油中不飽和脂肪酸含量高 。利用人體消化吸收，因此營養價值較高 。橄欖仁油通常呈黃色，具有類似杏仁油的談甜味 。
橄欖仁油的特征常數如下：
相對密度 0.9184-0.9191
折光指數 1.4663-1.4671
碘 值（克碘/100克油） 86-87
皂化值（mgKOH/g油） 182-184
為了得到高質量的橄欖油，不僅在采收時不能損傷果實 ， 而且需將收獲的果實及時加工取油 。如果不能及時處理,則需將果子浸泡在食鹽水中(濃度6％) 。第一道和第二道冷榨油作醫藥或食用 ， 第三、第四道冷榨油以及浸出油經過適當的精制后可以作潤滑、制皂等工業用油脂，但不允許食用 。為了防止食用，出售時需加入迷迭香油或其它藥劑 ， 以示區別 。
取過橄欖油的壓榨餅中殘油約4%-15％，可作為飼料 。也可用二硫化碳、石油醚、苯和氯化乙烷等溶劑將餅再行浸出取油；用二硫化碳作為溶劑浸出的橄欖油為硫化橄攬油 ， 不能食用 。
含不飽和脂肪酸的油.
對身體有好處
可以食用, 護膚等.
超市有賣護膚的橄欖油, 也有賣燒菜的橄欖油
橄欖油
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5、橄欖油是什么東西?可以吃的橄欖油是大型超市都有，對血管有保護作用，心腦血管病的人長期吃很好，但代價大 。護膚的就化妝品店都有，要好的就去品牌店買，質量有保證，像屈臣氏就有 。
我是在經歷冬天嘴唇經常干裂后才認識什么是橄欖油的，它的滋潤性很好，涂在嘴唇上可以防干裂，當然手上也能涂，就是有點油油的，也能用作食用油，一般冬季比較實用
橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然
果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油 。
可以食用，也可以美容 。超市里就有賣啊 。
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