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1、如何挑選榴蓮方法一：看外形
榴蓮的外表像一個狼牙棒，我們在挑選榴蓮的時候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴蓮，這種榴蓮皮薄肉多，每一個果肉都與外殼僅僅相貼，會顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴蓮，就會出現(xiàn)空果，這些榴蓮果肉較?。ず袢饃?。
每個鼓包的地方都會有一塊果肉，這些鼓包像一個個小山丘，山丘越多果肉越豐滿。
方法二：看顏色
在挑選榴蓮時，注意觀察榴蓮的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫，且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質(zhì)香甜軟糯，若果肉較白則肉質(zhì)較生澀，口感不佳。
體型偏大的榴蓮果肉口感較佳，裂口較大說明榴蓮過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差。若是榴蓮顏色較淺呈青色，說明榴蓮還未熟透；若是顏色較深呈黃褐色，說明榴蓮太熟了，挑選時要注意避開這兩種榴蓮。
方法三：看尖刺
根據(jù)榴蓮?fù)鈿ぜ獯痰氖杳艹潭瓤膳袛嗔裆彽墓馐欠癯墒?，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越?。這些布滿尖刺的榴蓮基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細則榴蓮還未成熟，果肉較少。
用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此，通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動說明榴蓮成熟可以食用，若是很難靠攏，感覺十分堅硬說明榴蓮還未成熟，這樣的榴蓮就不好吃。
方法四：看柄
通過榴蓮根部的柄是否脫落來判斷榴蓮的成熟度，如果榴蓮柄較粗壯且完整說明此榴蓮較新鮮，而關(guān)節(jié)脫落的榴蓮柄已經(jīng)熟透了，果肉較爛氣味較濃，關(guān)節(jié)連接完好無損的話則榴蓮較生，這樣的榴蓮口感生澀，不太好吃。剛采摘的新鮮榴蓮用指甲掐住柄部會留有痕跡，而果柄較小的榴蓮，說明采摘下來儲存很久了，這樣的榴蓮既不新鮮也不好吃。
方法五：聞氣味
拿起一個微微開裂的榴蓮，通過裂縫中傳出的氣味判斷榴蓮是否成熟。若榴蓮聞起來氣味過淡，有一股青澀的味道，則說明榴蓮還未成熟，可以多放幾天再食用；若榴蓮聞起來有一股酒精味，是因為榴蓮中的糖分解了，說明此榴蓮已經(jīng)熟過頭甚至變質(zhì)，吃起來會有微微發(fā)苦的感覺。而新鮮成熟的榴蓮聞起來會有一股濃郁撲鼻的香甜氣味。
方法六：搖一搖
將榴蓮輕輕的拿起來，注意榴蓮的尖刺別扎到手，新鮮的榴蓮會脫離果殼搖晃榴蓮能聽到果肉晃動的聲音，說明榴蓮已經(jīng)成熟。

2、最全的榴蓮挑選技巧榴蓮的作用營養(yǎng)價值非常豐富，榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。廣東人稱：“一個榴蓮三只雞” 。《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，此話一點不夸張。下面就教您如何挑選整只的榴蓮和剝好的榴蓮。
一、挑選整只榴蓮的技巧
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整只的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以后馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以后過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數(shù)越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養(yǎng)充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認為開裂的榴蓮就是好的，但購買開裂的榴蓮要注意以下要點：
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經(jīng)成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發(fā)苦，基本等同于變質(zhì)的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經(jīng)在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到里面的果肉 ?；蛘呖梢钥纯戳裆彽奈膊?，以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經(jīng)變質(zhì)的榴蓮則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的`，因為榴蓮具有后熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內(nèi)靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃，如果感覺里面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經(jīng)和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。
拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購買已經(jīng)成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮?fù)鈿ぽ^硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。
二、挑選剝開榴蓮的技巧
現(xiàn)在超市里也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發(fā)黃的就是已經(jīng)爛掉的，直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外，因為泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對于沒有發(fā)黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發(fā)苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。

3、榴蓮怎么挑1、形狀：挑選榴蓮時，可以觀察果實的外形，接近圓形的榴蓮肉質(zhì)較多。2、肉刺：成熟度高的榴蓮?fù)馄ど系娜獯炭梢阅蠖闯墒斓牧裆徣獯梯^硬。3、氣味：口感好的榴蓮氣味香甜甜而濃烈，而口感較差的榴蓮氣味寡淡。
榴蓮如何挑選
1、品種選擇
榴蓮是一種熱帶水果，香味特殊而且濃郁，受到很多人的喜歡。不同品種的榴蓮味道也不一樣，金枕榴蓮核小、肉多、味美。長柄榴蓮個小、味道清甜，有奶油的口感，十分甜糯。所以可以根據(jù)喜好不同來挑選不同品種的榴蓮。
2、挑選方法
好的品種的榴蓮味道甜而濃烈，特征是尾部突出。接近圓形的榴蓮肉多，成熟度高的榴蓮表皮上的刺可以捏動，看外表要選擇刺小而密的，還有要選擇肉瓣多的，這種方法挑選出來的榴蓮一定更為好吃。
3、食用方法
【如何挑選榴蓮,如何挑選榴蓮】榴蓮?fù)獗韴杂?nbsp;，摸起來還有扎手的感覺，很多人會不明白榴蓮要怎么吃。成熟了的榴蓮可以用刀切開，里面味道香濃的果肉就是榴蓮的可食用部分了，食用時把核去除。榴蓮雖好吃，但是吃之后要及時漱口，以免味道引來他人不適。
4、營養(yǎng)價值
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，能快速的滿足機體能量需求。榴蓮的特殊氣味有開胃、促進食欲的功效。榴蓮性熱 ?？梢曰钛⒑?，緩解經(jīng)痛，是寒性體質(zhì)者的理想補品。但是高血壓高血脂患者要少吃。

4、教你6個訣竅挑出最好的榴蓮第一招：我們在挑選榴蓮時，要看捏榴蓮的尖刺，如果榴蓮的尖刺，又粗又矮，那么它的皮??，果肉又秶轮饱?。用手捏相鄰的兩個尖刺的尖，如果尖刺比較軟，那么榴蓮的成熟度就比較高，如果捏不動，就說明榴蓮夾生。
這樣的榴蓮不要買。買榴蓮，別挑開裂的，教你6招，挑出“母”榴蓮，皮薄肉厚香又甜第二招：看榴蓮個頭大小、顏色和底部。個頭大，顏色比較黃，底部比較平的榴蓮，果肉比較多，果肉飽滿，成熟度比較高。
買榴蓮，別挑開裂的，教你6招，挑出“母”榴蓮，皮薄肉厚香又甜第三招：看裂口大?。?很多朋友認為開口越大的榴蓮，成熟度越高，其實這是一個誤區(qū) 。在買榴蓮時，要挑選輕微裂口或者用刀子可以輕輕撬開的。
不要選裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易變質(zhì)或被污染。買榴蓮，別挑開裂的，教你6招，挑出“母”榴蓮，皮薄肉厚香又甜第四招：聞氣味，成熟的榴蓮，聞著有一股香臭香臭的味道，夾生或不熟的榴蓮。
聞著有一股青草的味道。如果聞著有酒精的味道，那么這個榴蓮的果肉就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的榴蓮千萬不要買。買榴蓮，別挑開裂的，教你6招，挑出“母”榴蓮，皮薄肉厚香又甜第五：看榴蓮的果柄，如果榴蓮的果柄粗壯新鮮。
用指甲掐一下會有痕跡，說明榴蓮比較新鮮，口感和營養(yǎng)價值都屬于上等。反之，則是放的時間比較長的榴蓮，可能果肉已經(jīng)變質(zhì)了，不建議購買。買榴蓮，別挑開裂的，教你6招，挑出“母”榴蓮，皮薄肉厚香又甜第六招。
搖果肉，將榴蓮拿起來，放在耳邊輕輕搖晃幾下，如果能夠感覺到果肉在輕輕的晃動，那么就是成熟度高的榴蓮。如果果肉比較結(jié)實，那就是比較生的榴蓮。

5、怎樣挑選榴蓮榴蓮雖然聞著臭，但是吃起來卻特別好吃，那么我們該怎么挑選榴蓮呢，下面我為大家介紹挑選榴蓮的技巧，歡迎大家閱讀。
怎樣挑選榴蓮
1、聽聲音：
把榴蓮輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴蓮熟了，可以吃了。
2、看顏色：
我們選購榴蓮的時候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的.榴蓮比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴蓮不僅熟了，而且非常的甜。
3、看大?。?
挑選榴蓮時一定要選購個頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
4、聞氣味：
好的榴蓮氣味非常濃烈，我們在挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞，如果味道非常大就說明是好榴蓮。
5、選擇自然開裂的榴蓮：
經(jīng)常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟后會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開的榴蓮。
6、看重量：
同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能只有七八分熟。