當蜂巢蜜糖充足必須要取出蜂蜜的時候，養蜂人就要根據氣候條件選擇取蜜的時間 。
首先要避開炎熱高溫的中午時候 。
炎熱高溫開箱會使蜂巢溫度過高，影響幼蟲的健康 。在高溫的中午花蜜被蒸發，蜜蜂基本上都不會去采集，大量采集蜂歸巢，也會給取蜜增加困難 。
當氣溫升高到30多度，就盡量別取蜜 。如果是繼箱群直接在繼箱取蜜脾，不影響巢箱子脾的情況下，可以不顧及溫度，但蜂多的時候會增加挨蟄的麻煩 。如果是平箱群，氣溫過高，開箱會直接影響子脾溫度，就更不能行了 。
采集蜂歸巢了也不好 。
采集蜂都歸巢后，巢脾蜂增多，給抖蜂掃蜂增加麻煩 。這些歸巢的采集蜂還會拼命的搶奪蜜脾蜜桶的蜂蜜，會造成死傷，使取蜜很難 。而且采集蜂受到蜜糖味的吸引，就會產生偷盜的念頭，引發盜蜂 。所以采集蜂歸巢以后就不要取蜜，發現蜂太多，搶奪蜜糖的蜂多了就及時停止 。
這樣中午炎熱的時候取蜜不好，傍晚采集蜂歸巢以后取蜜也不好 。想要取蜜就盡量選擇上午涼爽的時候 。上午氣溫涼爽，取蜜對蜂群巢溫度的影響降低 。采集蜂忙于采蜜，取蜜也更加容易輕松，減少盜蜂的發生 。而且經過晚上的釀造，沒有釀造成熟的花蜜就很少了，取出來的蜂蜜成熟度才高 。如果是下午取蜜，上午剛采的花蜜沒有釀造成熟，取出來的蜂蜜成熟度就會降低 。
所以明白了嗎？在蜂群不多的情況下想要取出優質的蜂蜜，想要減少對蜂群的傷害，就盡量選擇上午涼爽的時候 。在夏季炎熱的中午不能取蜜，下午也盡量少取蜜 。下午取蜜時，蜂蜜中會有剛才的花蜜，成熟度會降低，蜂蜜品質下降 。
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