豆腐壞沒壞可通過是否有黏液、聞味道、看顏色等方法判斷 。
1、是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是變質(zhì)不新鮮的，由于常溫擺放時間長，沒有把握好存放的溫度和濕度，導致細菌滋生，所以會布滿了黏滑液 。
2、聞味道，聞起來有異酸味的豆腐，是變質(zhì)不新鮮的 。
3、看顏色，呈深灰色或太白的顏色的豆腐也不能買，是加了化學物質(zhì)的 。
【如何判斷豆腐壞沒壞】豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展 。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價值，還需要注意做好搭配 。
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