綠豆的生長過程為播種種子、種子開始萌動(dòng)、長出芽頭和抽生葉片 ， 到其葉子長出3片后會(huì)長花芽 ， 之后就會(huì)開花結(jié)果了 。平常如果想種植綠豆 ， 需要選擇飽滿健康的種子 ， 清水浸泡一天 ， 之后將其播撒土壤中 ， 覆土壓實(shí)澆水養(yǎng)護(hù) ， 3～5天即可發(fā)芽 。
【綠豆的生長過程 綠豆生長過程】綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆、菉豆、植豆等 ， 在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) 。現(xiàn)在東亞各國普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮 ， 解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料 ， 清暑開胃 ， 老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C 。磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸 。有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 ， 維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸 ， 礦物質(zhì)鈣、磷、鐵 。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白 ， 其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸 ， 但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少 。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎 。綠豆粉有顯著降脂作用 ， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖 ， 能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸 ， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收 。
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