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披薩一定要披薩醬嗎，做披薩不放披薩醬會怎么樣？

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披薩一定要披薩醬嗎

披薩一定要披薩醬嗎，做披薩不放披薩醬會怎么樣？


不用 。披薩醬比純味番茄沙司有更濃香氣，口味上更有質感 。倘若在制作披薩時原材料中也添有圓蔥等香原材料，那么用番茄沙司替代披薩醬基本上對比薩口感主要表現沒有很大影響 。
做披薩不放披薩醬會怎么樣？不放披薩醬吃起來就少了披薩的味道，然后口感也沒那么好 。
披薩可以不放芝士嗎？需要放 。芝士是披薩的靈魂，不放芝士就不是披薩是烤餅了 。
做法如下：
1、先來做一個披薩皮，材料：中粉400g ，溫水或者牛奶200ml ，糖10g， 鹽4g ，黃油40g ，酵母5g 。
2、放入面包機中，和面并且發酵，大概一個半小時左右 。
3、取出面團揉幾下等15分鐘 。
4、用搟面杖搟出面餅，厚薄均勻，四周卷邊，并用叉子在面餅上叉滿小洞 。（因為是家人自己吃，不太在意形狀，能做多大就做多大，所以我搟成烤盤大小的披薩皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的這個量可以做兩個烤盤大小的披薩皮 。別忘記在烤盤上墊張油紙 。
5、把披薩皮放入烤箱，發酵檔20分鐘 。（如果要放冰箱冷凍的，兩次發酵完成，等冷卻后，便可放冰箱冷凍） 。之后先不加任何餡料，中層150度10分鐘烤一下面餅，也可以加入餡料直接烤，但是口感明顯么有先烤披薩皮的來得好 。
6、利用烤披薩皮的時候，把洋蔥，香腸，火腿，菠蘿，該切片的切片，切塊的切塊，切絲的切絲 。（如果家中有切絲機可以使用）
7、炒一下蔬菜，用黃油炒一下洋蔥，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以 。
8、取出面餅涂上披薩醬，撒上一層薄薄的芝士 。
9、鋪上剛才炒好的蔬菜，再鋪上香腸或培根，別忘了放菠蘿，中層200度5分鐘 。
10、取出撒上芝士（這次要厚實些） 。如果做8寸的面餅總共要150g芝士，才夠味 。
11、最后撒些柴魚片，200度烤5至10分鐘 。
最后附上披薩醬的制作：用黃油煸炒洋蔥末，加番茄醬翻炒幾下，加水，加鹽，糖，黑胡椒，披薩草，煮開 。番茄醬和水的比例為1:2 。
注意事項：
1、經過兩次發酵的披薩皮，吃起來口感比發酵一次的更香脆 。
2、如果烤箱沒有發酵檔，如果在夏天，那么就放室外，也可以 。
【披薩一定要披薩醬嗎，做披薩不放披薩醬會怎么樣？】3、做好后的披薩皮，可以直接放入冰箱冷凍，下次吃的時候直接拿出來放常溫，隨吃隨取，很方便的 。

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