低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 日文稱為薄力粉 ， 低筋面粉是指水份13.8% ， 粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉 ， 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。普通面粉也就是中筋面粉 ， 其蛋白質(zhì)的含量在11%左右 ， 普通面粉適合制作中式面點(diǎn) ， 如面條、饅頭、餃子等 。
【低筋面粉和普通面粉的區(qū)別 低筋面粉和普通面粉有什么不同】 低筋面粉與普通面粉采用的原糧有一定的區(qū)別 ， 低筋面粉采用白色的軟質(zhì)小麥 ， 而普通面粉采用的則是普通的硬質(zhì)小麥 。低筋面粉色澤要比普通面粉更白一些 。在制作點(diǎn)心時(shí)如果找不到低筋面粉 ， 可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例調(diào)和而成 。
推薦閱讀
- 傳感器分類 傳感器分類為
- 電話銷售技巧和話術(shù) 電話銷售技巧和話術(shù)是什么
- 年數(shù)總和法計(jì)算公式是什么
- 圓糯米和長(zhǎng)糯米的用途 圓糯米和長(zhǎng)糯米適合做什么
- 糯米糍和妃子笑的區(qū)別 糯米糍和妃子笑有什么不同
- 活久見！穿越億年和你相會(huì)的“活化石”動(dòng)物
- 乳膠枕頭的好處和壞處 乳膠枕頭有什么好處和壞處
- 工科和理科的區(qū)別 工科和理科有什么區(qū)別
- 儲(chǔ)蓄卡和信用卡的區(qū)別 儲(chǔ)蓄卡和信用卡有什么區(qū)別
- 生命安全的重要性和意義