不過經(jīng)濟(jì)成本就另當(dāng)別論了 。 目前已面世的人造肉 ， 價格都令人望而卻步 。 2013年 ， 荷蘭研究團(tuán)隊推出的人造漢堡 ， 成本高達(dá)25萬歐元 。 去年年底以色列團(tuán)隊推出的人造牛肉 ， 薄薄一片就價值50美元 。
“動物源人造肉的生產(chǎn)過程目前比較昂貴和低效 ， 因為培養(yǎng)基的成分十分復(fù)雜 ， 成本很高 ， 而且培養(yǎng)體系也不完善 。 ”黃仕強(qiáng)說 。
黃仕強(qiáng)告訴科技日報采訪人員 ， 當(dāng)前人類大量生產(chǎn)肌肉干細(xì)胞和肌肉纖維細(xì)胞的能力仍然比較有限 ， 還有多個重要的科學(xué)和技術(shù)難題尚未解決 。 其中包括肌肉干細(xì)胞所需和不需要的細(xì)胞因子與代謝物 ， 可快速增殖的肌肉干細(xì)胞及其培養(yǎng)技術(shù) ， 可快速組裝3D肌肉的制作技術(shù)等等 。
想要吃到美味又便宜的人造肉 ， 就耐心等待科學(xué)家們突破這些技術(shù)吧 。 （劉園園）
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