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清明吃什么( 二 )

云知道清明


在江浙一帶 ， 許多老輩兒人家都有蒸面燕的習慣 。
“農村清明節都做面燕 ， 清明節燕子從南方回來了 ， 落在農家的糧囤上 ， 會給農家帶來豐收 。”
菜煎餅
在魯南地區 ， 流行清明吃菜煎餅 。
菜煎餅采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧配制 ， 用石磨磨成面粉或糊烙制而成 ， 卷上蔬菜 ， 以獨家專用神秘香料配制 ， 口感酥松香嫩 ， 獨樹一幟 。
吃青團子
清明時節 ， 江南一帶有吃青團子的風俗習慣 。
它是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁 ， 接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和 ， 然后開始制作團子 。
青團子油綠如玉 ， 糯韌綿軟 ， 清香撲鼻 ， 吃起來甜而不膩 ， 肥而不腴 。
吃馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗 ?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?nbsp;， 香脆精美 ， 古時叫“寒具” 。
吃清明螺
清明時節 ， 正是采食螺螄的最佳時令 ， 因這個時節螺螄還未繁殖 ， 最為豐滿、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鵝”之說 。
蒸樸籽粿
潮汕有一種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹 ， 屬榆科） ， 味甘甜 。人們采此樹葉 ， 和米舂搗成粉 ， 發酵配糖 ， 用陶模蒸制成樸籽粿 ， 有梅花型及桃型兩種 ， 也有叫碗酵桃的 。粿品呈淺綠色 ， 味甚甘甜 。
潤餅菜
清明 ， 泉州、廈門有吃“潤餅菜”的食俗 。
“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮 ， 俗稱“潤餅”或“擦餅” ， 食時鋪開餅皮 ， 再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴 ， 制食皆簡單 ， 吃起來甜潤可口 。
【清明吃什么】我們來看看在生活中關于清明節的相關的傳統的食材? 1、青團子 。在清明節的時候食用青團子是屬于一種很傳統的清明節方式 ， 尤其是在南方地區的時候清明節的時候食用青團子更是隨處可見 ， 其實青團子也就是選擇一些青草汁將其置于糯米粉中混合均勻之后 ， 將糯米粉攪拌成綠色之后即可根據個人的口味制作青團 ， 有的地方可能會在青團中加入一些餡料 ， 有的地方可能不會 ， 一般在制作青團子的時候都會選擇將青團子直接置于蒸鍋中蒸熟之后即可食用 ， 制作簡單也比較方便的一種食材 。2、艾粄 。在有些地方也會選擇在清明節的時候選擇食用艾粄 ， 但是對于艾粄這種食物的話對于一些客家人來說可能會比較熟悉 ， 因為這種艾粄的話就是屬于清明節的一種傳統的食物 ， 在清明節的客家人會選擇采摘一些新鮮的艾草葉將其置于清水中焯水處理之后 ， 將艾草撈起 ， 將水備下 ， 艾草將其切成碎末狀備用 ， 再將煮艾草的水將其用來和糯米粉還有艾草末一起用來攪拌和面 ， 等面團和好之后將自己備好的一些餡料置于面團中制作成圓團狀之后即可 ， 將其置于蒸鍋中蒸制二十分鐘左右的時間之后即可食用


清明吃什么




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