步驟1
主料：魚(yú)肉200克 。輔料：豆腐100克、豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1湯匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1湯匙、水淀粉1湯匙、醋1茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
步驟2
豆腐切片 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蔥切蔥花 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
魚(yú)肉切塊 。【豆腐燒魚(yú)的做法 豆腐燒魚(yú)怎么做】
步驟7
魚(yú)塊用少許鹽、胡椒粉、料酒、少許姜、水淀粉拌勻腌制30分鐘 。
步驟8
起鍋倒油 ， 油熱下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣醬炒香 。
步驟9
再下適量清水、豆腐、老抽、醋 ， 水開(kāi)后燒制2分鐘 。
步驟10
再下入魚(yú)塊燜煮8分鐘 。
步驟11
然后加入鹽和雞精調(diào)味 。
步驟12
最后撒上蔥花即可 。
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