【家庭葡萄酒的做法 家庭自制葡萄酒做法】 將葡萄整串連著蒂一起放入水中浸泡兩小時左右 ， 然后撈出來吹干 ， 將晾干后的葡萄捏碎放入容器中 ， 加入糖 ， 用厚紗布封口 。接著 ， 將裝有葡萄的容器放置到陰涼通風的地方發(fā)酵一周左右 ， 每天上午和下午各攪拌一次 。最后將發(fā)酵好的葡萄酒進行過濾 ， 密封靜置大約一周即可飲用 。
家庭葡萄酒的做法
在自制葡萄酒的時候 ， 最好不要將葡萄一顆一顆摘下來泡 。而在風干葡萄的時候 ， 不可將葡萄放置在太陽下暴曬 。而葡萄裝入容器 ， 最好裝到容器的2/3處 ， 不能裝太多 。
在將葡萄捏碎裝進容器的24小時后加入第一次糖 ， 每天上午和下午各攪拌一次 ， 將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中 ， 以使發(fā)酵充分 。葡萄酒的發(fā)酵時間可以根據(jù)是否會產(chǎn)生氣泡來判斷 。
當葡萄皮全浮上來 ， 且不再產(chǎn)生氣泡的時候 ， 說明葡萄酒的發(fā)酵結(jié)束 。第二次加糖最好是在一周中間的一天 ， 第二天就可以看到發(fā)酵開始劇烈 ， 產(chǎn)生大量的氣泡 ， 葡萄皮上浮起來后攪下去 ， 葡萄酒液產(chǎn)生 。
接著 ， 將大塊醫(yī)用紗布扎成袋子狀 ， 將葡萄酒液、葡萄皮、籽包倒進紗布中 ， 將殘汁擠入葡萄酒液中 。此時的酒液有點渾濁 ， 密封靜置大約一周時間 。
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