蒸蛋糕沒有檸檬可以不放檸檬汁，可以用食用醋代替檸檬，還可以用橘子汁或者橙子汁代替檸檬 。蒸蛋糕加檸檬汁主要是為了去除雞蛋的腥味，和增加蛋糕的風(fēng)味 。
在家蒸蛋糕的人越來越多，不過想想蛋糕軟綿的口感，沒有哪個愿意拒絕 。我們在蒸蛋糕的時候會加檸檬汁，如果家里沒有檸檬汁怎么辦呢?蒸蛋糕的時候，之所以要加入檸檬汁，主要是為了去除雞蛋的腥味，另外還有增加蛋糕風(fēng)味的作用 。如果沒有檸檬，那么不加入檸檬汁對于蛋糕的品質(zhì)也是沒有影響的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同樣能夠起到去蛋腥、增加風(fēng)味的作用 。
蒸蛋糕的家常做法
【蒸蛋糕沒有檸檬怎么辦 蒸蛋糕的家常做法】 將雞蛋打入碗中加入檸檬汁，分次加入白糖打發(fā)，接著篩入低筋面粉 。篩入低筋面粉后攪拌均勻 。注意不要打圈攪拌以免消泡 。然后加入玉米油，給托盤刷油 。最后倒入蛋糕糊，用力震一下震去大氣泡 。燒開水，上蒸籠蒸10分鐘即可 。
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