烤戚風(fēng)可以在底部墊油紙，但是在模具的四周不能放油紙，以免影響戚風(fēng)蛋糕爬模上升 ?？镜案獾臅r候放油紙是因為烤箱溫度很高，為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油紙 。
【烤戚風(fēng)可以墊油紙嗎 烤戚風(fēng)可以用不粘模具嗎】烤戚風(fēng)可以用不粘模具嗎
烤戚風(fēng)蛋糕一定不能使用不粘模具，因為戚風(fēng)蛋糕需要靠著模具四周的附著力才能往上爬，達(dá)到蓬松的效果 。如果使用了不粘模具來烤蛋糕會出現(xiàn)，蛋糕無法爬升長不高的問題 。
建議烤戚風(fēng)蛋糕的時候可以用煙囪模具，有利于蛋糕的爬升，也更容易將蛋糕烤熟 。
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