熏肉樹有很多種，如松柏、樹枝或果枝，如柚子枝、柑橘枝等 。每個分支的煙味都會不一樣 。樹越香，熏肉越香 。
用樹枝熏制臘肉的注意事項
熏臘肉的時候，要靠著煙火燃燒的樹枝慢慢把肉烤干 。一般需要一整天 。熏肉后，需要十多天的時間讓它自然成熟 。
食用前，將臘肉用淘米水洗凈，放入冷水中浸泡幾個小時，充分去除其鹽分，再煮幾分鐘 。浸泡也損失了一部分臘肉的風(fēng)味，不可兼得 。
【熏臘肉的樹叫什么樹枝】熏制品最好不要暴飲暴食，對人體不太好 。所以熏肉是需要控制的，可以作為一種改變和早期的口味來吃 。
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