白蘭地 ， 最初來自荷蘭文Ｂｒａｎｄｅｗｉｊｎ ， 意為“燒制過的酒” 。 狹義上講 ， 是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精 ， 再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒 。 白蘭地是一種蒸餾酒 ， 以水果為原料 ， 經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成 。 以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地 ， 常講的白蘭地 ， 都是指葡萄白蘭地而言 。 以其他水果原料釀成白蘭地 ， 應(yīng)加上水果的名稱 ， 蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等 ， 但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大 。
【napoleon是什么酒】白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂” 。 世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多 ， 但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名 。 而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中 ， 尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美 ， 其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn) 。 除了法國(guó)白蘭地以外 ， 其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家 ， 如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)﹑秘魯﹑德國(guó)﹑南非﹑希臘等國(guó)家 ， 也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地 。 獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地 ， 質(zhì)量也很優(yōu)異 。
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