1、洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下 。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運(yùn)動，稱為“洗牌” 。
2、碼牌：洗均勻之后，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為18墩，并碼成牌墻擺在自己門前，四人牌墻左右相接成正方形 。
3、開牌：國標(biāo)麻將中，莊家擲骰，兩顆骰子的總和所得的點(diǎn)數(shù)就是開牌的基數(shù) 。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點(diǎn)數(shù)，數(shù)到點(diǎn)數(shù)的位置為開牌的牌墻 。從右向左依次數(shù)到與點(diǎn)數(shù)相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌（隔一墩）抓上層兩牌，其他人依次各抓一張 。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌 。
4、理牌、審牌、補(bǔ)花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢 。如手中有花牌，首先由莊家補(bǔ)花，即是從牌墻的尾端取一張牌 。另外三家依次逐一補(bǔ)花，若補(bǔ)回來的是花牌，則待該輪完結(jié)后再補(bǔ) 。
【麻將應(yīng)該怎么玩】5、行牌：行牌即是打牌進(jìn)行過程 。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠（明杠、暗杠）、補(bǔ)直至和牌或荒牌 。
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