酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時(shí)用的話，面團(tuán)容易蓬松的很大，而且可能會(huì)因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，能用但不建議一起用 。
【酵母和泡打粉能一起用嗎 酵母和泡打粉能用在一起嗎】 酵母和泡打粉能一起用嗎?
兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時(shí)用的話，面團(tuán)容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能會(huì)因?yàn)榕荽蚍鄣囊蛩貙?dǎo)致面團(tuán)發(fā)黃，所以用酵母發(fā)面更安全、更有營養(yǎng)，盡量避免采用化學(xué)的泡打粉來發(fā)面 。
據(jù)悉，泡打粉是屬于化學(xué)膨松劑，是一種酸堿混合的復(fù)合劑，用得最多的成分是小蘇打(堿性)+酸性原料+玉米淀粉 。與面團(tuán)發(fā)酵屬于化學(xué)反應(yīng) 。
而酵母是一種有益的微生物，它與面團(tuán)發(fā)酵時(shí)屬于生物發(fā)酵，物理反應(yīng)，酵母主要用來制作面包、饅頭、包子、發(fā)面餅等 。
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