實蛋是東北小吃 ， 在制作時一般都是放面堿 ， 不過也可以用小蘇打替代面堿 ， 口感上可能有差異 ， 這個需要看自己的喜歡 ， 小蘇打或者面堿看個人需求 。
做實蛋用小蘇打可以嗎
人工制作的實蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用堿攪拌而成的蛋液 ， 倒入保存好的雞蛋殼 ， 凝固而成的一種雞蛋 。
個人家中制作實蛋并沒有很高的要求 ， 可以不必將攪拌好的蛋液再灌到蛋殼內(nèi) ， 也不一定非得用食用堿來制作 ， 其實做實蛋用小蘇打也是可以的 。
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食材：雞蛋8個、堿1勺、鹽1勺 。
步驟：
1、將雞蛋用工具刀磕開 ， 將蛋清和蛋黃倒入容器中 ， 加入小蘇打和鹽1勺攪拌 。
2、把攪拌好的蛋液重新裝回蛋殼中 ， 放正靜置幾分鐘 ， 等泡沫消失就可以放入鍋中蒸了 。
3、在蒸蛋的時候最好不要蓋鍋蓋 ， 不然蛋液會溢出來 。
【做實蛋用小蘇打可以嗎 實蛋的做法】 4、一般蒸煮20分鐘左右即可食用了 。
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