方法一：如果腌制泡菜的時候鹽放多了的話，就需要重新更換腌制泡菜的水；方法二：還有可能是腌制泡菜的溫度沒有達到要求，只要將泡菜缸移動到15度左右的環(huán)境中即可 。
泡菜不酸是怎么回事
在家中腌制泡菜的時候，如果腌制出來的泡菜不酸的話，其主要原因有三：一是因為腌制泡菜的時候，食用鹽放多了 。
如果鹽放多了的話，酵母菌就會失去活性，不容易生存 。這時候就需要更換腌制泡菜的水，在放鹽的時候不宜過量 。
二是腌制泡菜的溫度沒有達到要求 。一般來說，腌制泡菜的最適宜的溫度要達到8-10度以上，這樣泡菜才容易發(fā)酵 。
【泡菜不酸怎么辦 泡菜不酸是怎么回事】 這樣的話，只需要將泡菜缸移動到15度左右的環(huán)境中，或者可以給泡菜缸采取保暖增溫的措施 。
三是密封措施沒有做好 。如果在腌制泡菜的時候沒有密封好的話，其中的酵母菌就不容易發(fā)酵，這樣腌制出來的酸菜就會沒有酸味 。
這時候需要檢查一下泡菜缸是否密封好 。在腌制泡菜的時候，可以在泡菜缸外圍一圈加入適量清水，這樣可以保持密封性 。
除此之外，腌制的泡菜不酸還有可能是因為腌制的時間不夠 。這種情況只要繼續(xù)腌制泡菜即可 。
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