腐乳有時(shí)候確實(shí)一個(gè)很好下飯的東西，做起來(lái)還不算是十分困難，大家按照相應(yīng)的步驟來(lái)就可以做出來(lái)，而且確實(shí)很美味哦
把豆腐瀝干水，然后在切成一小塊的，然后紙箱里面，紙箱底部可以墊一層玉米葉，然后把豆腐放進(jìn)去，箱子再用玉米葉覆蓋，玉米葉一定要是沒有水和油的，紙箱一樣
豆腐要有一定的分層，然后分層也要用玉米葉覆蓋
豆腐乳大概放兩周多左右時(shí)間就可以了，就會(huì)長(zhǎng)出霉菌
鹽還有花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，按照一定比例來(lái)，喜歡味道重些的，可以加少許的味精
可以放入白酒，最好是度數(shù)高點(diǎn)的，52度適宜
要用酒把豆腐都搞濕，然后在鹽，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉它們之間混合物，均勻的灑在豆腐乳上面
然后整齊的放入玻璃器皿，或者陶瓷的，最好是玻璃的，然后進(jìn)行密封
如果要吃的急得話，可以取一些色拉油還有花椒，已經(jīng)辣椒什么的，色拉油，要燒開，就像開水一樣，然后混合在一起的，一起倒入豆腐乳里面，就可以吃了，當(dāng)然也可以繼續(xù)保存
【紅油豆腐乳的制作方法】時(shí)間放的越久，味道越發(fā)的香濃
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