【山藥生吃可以嗎】山藥可以生吃 。山藥的主要成是淀粉 ， 其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精 ， 糊精可以幫助消化 ， 所以山藥是可以生吃芋類食品 ， 但大多數(shù)情況下 ， 都是煮熟后食用的 。山藥一般指薯蕷 ， 塊莖為常用中藥“懷山藥” ， 塊莖富含淀粉 ， 可供蔬食 ， 分布于朝鮮、日本和中國 。
薯蕷是短日照、喜溫作物 。苗期生長最適溫度15-20℃ 。生長盛期最適溫度25-28℃ ， 20℃以下生長緩慢 。適宜生長在疏松、肥沃、土層深厚的土壤中 ， 但扁形種和塊狀種在土層較淺、較黏重的土壤中也可生長 。
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