使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀 。刀叉是西方進食的主要餐具，刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們在生活中隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃 。刀叉功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具 。
刀叉：
【刀叉怎么拿】遲至15 世紀時，西方人為了改進進餐的姿勢，才使用了雙尖的叉，因為用刀把食物送進口里不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進口里顯得優(yōu)雅些 。叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可 。到 17 世紀末英國上流社會開始使用三尖的叉，到18 世紀才有了四個叉尖的叉子 。所以西方人刀叉并用只不過四五百年的歷史 。
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