【食鹽中為什么要加亞鐵氰化鉀】食鹽中加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結(jié)塊 。亞鐵氰化鉀，又稱六氰鐵（II）酸鉀，是一種無機(jī)物，呈黃色結(jié)晶性粉末 。具有抗結(jié)塊性能，可用于防止細(xì)粉、結(jié)晶性食品結(jié)塊 。與鐵鹽溶液作用生成普魯士藍(lán)，遇銀鹽、銅鹽或鋅鹽溶液分別生成相應(yīng)的銀、銅或鋅的亞鐵氰化物沉淀 。
鹽：
食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），同時(shí)含有少量水分和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素 。有咸味，含雜質(zhì)時(shí)易潮解；溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于濃鹽酸，水溶液呈中性 。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大 。
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