1. 首頁 > 云知道 > >

千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處

生活知道

1、千沸水做飯的壞處千沸水 。是經過多次沸騰的水 。
這種水，這種水對人體有害無益 。
這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧 ， 嚴重者會昏迷驚厥 ， 甚至死亡 。
因煮過久 ， 水中不揮發性物質 ， 如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高 。
亞硝酸鹽對人體非常有害，它會破壞人體 血液輸送氧氣的能力，使人的心臟跳動過快、呼吸困難 。而且，亞硝酸鹽還是一 種容易致癌的物質 。
你好:長時間用千沸水做飯不好，壞處很多的，因為千沸水含有較多的亞硝酸 ， 對身體健康不好，易發生癌變 。再說這樣的水反復燒，水中的一些礦物質，鈣 ， 鎂，等都被破壞，造成重金屬成分和亞硝酸鹽增高，用這樣水作飯 ， 對身體一點好處都沒有，建議你為了自己的身體健康，從后千萬不要再用千沸水做飯了 。切記！切記！
反復煮沸的水就是“千沸水” ， 這種水對人體有害無益 。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高 。久飲這種水 ， 會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡 。
千滾水中亞硝酸鹽含量與燒開后放置的時間和反復加熱的次數有關，放置時間越長、加熱次數越多，亞硝酸鹽含量相對越高 。千滾水之所以有害 ， 一方面是原水經反復加熱后本身會產生某些有害物質，另一方面是飲水設備中溶出的物質滲到水中也有可能危害健康 。
煮沸時間太長的水中會有亞硝酸鹽產生，但含量很少 ， 只要不是長期飲食不會對身體造成傷害 。

千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處


2、有人說千沸水不能常喝易致癌,為什么不少人認為千沸水致癌，這是真的嗎？下面我們來揭曉：
我們常喝的水中含有亞硝酸鹽，這種物質在超過含量之后的確會對致癌 。
亞硝酸鹽在水中的自然含量非常低，根本不會對身體造成什么危害，而且是不揮發性物質 。
正式基于這一點，很多人認為水被多次煮沸之后，亞硝酸鹽的含量會增加，從而會對身體造成傷害 。
不過研究表明：開水被燒開20詞之后，水中的亞硝酸鹽的含量遠遠沒有達到危害人體的標準，若是燒開200次之后才會對身體有傷害 。試問誰家的熱水壺會200不清洗一次的 。
所以千沸水可以放心飲用的 。
隔夜水、千滾水不能喝 ， 會致癌？可能真正該少喝的是這種水
黃浦江水所含雜七雜八的物質多，時間過長水會濃縮，本來不超標，燒過頭后可能會超標 。自來水是用氯消毒的，水中有一定的機污染物，與之結合會產生有毒物質 。建議燒開三分鐘關火為宜 。亞硝酸鹽并不能直接導致致癌，要和動物蛋白相結合產生亞硝酸氨才會導致致癌 ， 現在的人都喜歡吃肉嘛，所以亞硝酸鹽就不能攝入過多啦
　千沸水危害健康的說法有兩個支持論據：其一 ， 電開水爐中多次沸騰的水，水中不揮發性物質，如鈣、鎂含量會增高 。長時間飲用這種水，會干擾人的胃腸功能；其二，水中亞硝酸鹽經多次煮沸含量會上升，而亞硝酸鹽是人體致癌的主要因素 。
千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處


3、千滾水對人體的傷害大嗎?千滾水對人體沒有傷害 。飲用水中亞硝酸鹽限值為1毫克每升 。有關研究表明，成人一次性攝入0.2—0.5克即可引起中毒，3克即可致死 。
有實驗結果顯示，在0至10小時內反復煮沸的“千滾水”和80度保溫放置1—5天反復煮沸的“隔夜水”中亞硝酸鹽含量僅為0.1毫克每升，相比未經煮沸的自來水原樣會有輕微升高，但并不會致癌，公眾可放心飲用 。
擴展資料：
自來水在加工的時候，都會經過氯化處理消毒，燒開后再燒一下有利于殘留氯的揮發 。時間上看情況，1、2分鐘也夠了 。
從水的營養角度來看，水不僅要多燒一會兒 ， 還應該熄火后放一小會兒 。自來水中本身就含有一些有機物，煮沸過程中會形成鈣物質，但鈣本身不會隨水汽飄走 ， 而是一直在水中，燒得時間越長，水量隨著蒸發變少，鈣的含量相應增多，就是說水中的鈣濃度會變高 。所以 ， 燒開后放一會兒，有利于水中鈣的沉淀 。
參考資料來源：人民健康網——“千滾水”“隔夜水”有害？可放心喝！
隔夜水千滾水，到底能不能喝？對身體有害嗎？以后別亂信朋友圈了
”千滾水“對人體有害？專家表示其為謠傳，建議大家勿要因噎廢食
千滾水即在火爐上長時間沸騰的水，或是在電熱水器中反復煮沸的水 ， 這種水因其煮沸時間過久，水中的非揮發性物質如鎂、鈣等重金屬成分和亞硝酸鹽等含量會變髙，長時間飲用這種水 ， 對人的胃功能會產生干擾作用，出現暫時性的腹瀉、腹脹;若是長期并大量飲用，還會造成機體缺氧 ， 嚴重者會昏迷、驚厥甚至死亡 。
千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處


4、千沸水對人體有害處嗎?有！~~~~
千沸水 就是在爐火上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱開水器中反復煮沸的水 。因煮沸過久，水中不揮發性物質如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高 。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時性腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，使口唇、指甲、皮膚青紫 ， 出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷驚厥，甚至死亡 。
亞 硝 酸 鹽
前一陣子“千沸水”鬧得沸沸揚揚 ， 這陣子又來了幾次亞硝酸鹽中毒事件，也難怪近來大伙兒都談“亞”色變 。對此 ， 我們作了這分報告，希望對防“亞”有所幫助 。
在生活中常見的亞硝酸鹽有NaNO2與KNO2，為白色或微黃色結晶（或顆粒狀粉末），味微咸澀，易溶于水，與食鹽極為相似 ， 因此被稱為工業食鹽 。
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液后會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白 ， 從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，并對周圍血管有擴張作用 ， 口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀 。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡 。中毒后 ， 應盡快催吐，洗胃和導瀉并服用解毒劑亞甲蘭（美蘭），維生素C，重?；颊呖奢斎胍欢康男迈r血 ， 及時處理低血壓休克，糾正酸中毒，吸氧及其它對癥處理 。亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用 。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質作用生成亞硝酸胺，亞硝酸胺能導致癌癥 。因此 ， 我們應多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含維生素C的食物，這些食物都可以防止胃中亞硝酸胺的形成或是抑制亞硝酸胺的致癌突變作用 。
據衛生部衛生咨詢委員會委員何志謙教授介紹，自然界很多食物包括魚類、蛋類、蔬菜、肉類中都含有亞硝酸鹽 ， 蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤 ， 豆類相對高，可以達到10毫克/公斤，含量極底，再加上亞硝酸鹽不會蓄積在體內 ， 而會通過尿液排出，因此日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害 。那么亞硝酸鹽又是通過哪些途徑給人造成危害的呢？經過調查，主要有以下幾種原因：
1、將亞硝酸鹽誤當作食鹽食用 ， 這主要是因為亞硝酸鹽與食鹽極為相似，只要多加留心，應該可以避免這種事情的發生 。
2、食用亞硝酸鹽含量較高的腌制食品，如腌肉 ， 泡菜等 。食物在腌制過程中，由于一些硝酸鹽還原菌的作用，會產生一定量的亞硝酸鹽 。因此要少吃些腌制食品 。
3、食用亞硝酸鹽含量較高的苦井水、蒸鍋水 。
4、肉制品加工超量使用亞硝酸鹽（因亞硝酸鹽有防腐作用，且能使熟肉制品的口感細嫩） 。特別是火腿腸、午餐肉里面都常含有超過安全標準的亞硝酸鹽 。
5、長期飲用“千沸水”導致癌癥 。
以上幾種原因中，“千沸水”的危害最為隱蔽，危及范圍最廣 ， 那么“千沸水”是如何產生的呢？原來，水中本來就含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽 。硝酸鹽為離子化合物（屬離子晶體），其離子鍵是比較穩定的 。因此按理來說硝酸鹽是比較穩定的，但由于硝酸根是由活潑的非金屬元素–N與O構成 ， 硝酸根是不穩定的 ， 所以，硝酸鹽化學性質很活潑 。堿金屬和第ⅡA族的無水硝酸鹽在加熱情況下可分解為亞硝酸鹽和氧氣，如：2NaNO3 2NaNO2+O2↑，因此在燒水過程中，硝酸鹽不斷分解，再加上水的不斷蒸發，就導致亞硝酸鹽濃度不斷上升–這就是“千沸水” ， “千沸水”中亞硝酸鹽的含量很高 ， 因此，長期飲用，很可能導致癌癥 。
1樓的，樓主說的那個也叫“千滾水”，比如說你在吃火鍋的時候水開了你放進料去，等水開了煮好了撈出來，再把新的放進去，水就開了壓下去，壓下去又開 。
這種水不但會產生樓上說的叫“亞硝酸鹽“的東西~而且長時間的沸騰會破壞水里面的O（氧）分子 ， 從而水越少就破壞的越嚴重~
這么給你打個比方，蒸餾水就是叫水一直沸騰，冒上來的水氣經過冷卻重新組合成蒸餾水，也就是純凈水，而剩下的也就是越來越多的廢物了，這么說不知道你能不能明白~
水燒久了會產生一種叫“亞硝酸鹽”的有害物質，對人體有害 。
什么叫千沸水呀 ， 補充一下，也讓我學點知識 。
千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處


5、千滾水對人體有害嗎?千滾水對人體無害 。千滾水在反復燒開的過程中，溫度升高、持續加熱以及反復煮沸等條件的確會促進亞硝酸鹽的生成，但經實驗證明，即使是反復燒開20次的水，其亞硝酸鹽的含量僅約為0.038毫克/升，國家標準GB5746-2006《生活飲用水衛生標準》中要求亞硝酸鹽≤1毫克/升 。
因此，在燒開20次的開水中亞硝酸鹽的含量仍是遠低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準的 。所以，就算反復煮沸多次之后，千滾水的亞硝酸鹽含量還是遠低于國家標準的 ， 在安全范圍之內 ， 可以安心飲用 。
亞硝酸鹽的危害及來源
亞硝酸鹽本身具有毒性，大量攝入后可能會導致人體產生高鐵血紅蛋白癥 。另外，亞硝酸鹽在胃酸等環境下會與食物中的仲胺、酰胺等反應，產生強致癌物N—亞硝胺 。人體在攝入0.2~0.5克的亞硝酸鹽時會導致中毒，攝入量超過3克時可致死亡 。
在日常生活中攝入亞硝酸鹽的主要渠道還是食物 ， 真正應該注意的是各種腌制食物、肉類罐頭和變質蔬菜等 ， 這些食物中的亞硝酸鹽含量遠高于千滾水，應該減少對這些食品的攝入 。
【千沸水對人體有害嗎,千沸水做飯的壞處】以上內容參考 人民健康網——“千滾水”含亞硝酸鹽致癌？一文帶你了解真相

    推薦閱讀