煎餅面糊應該用冷水調，不應該用熱水調 。如果用熱水調，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感 。
煎餅面糊用冷水還是熱水調
【煎餅面糊用冷水還是熱水調 溫水面糊與冷水面糊的區別】 調煎餅面糊的水的溫度是非常重要的 。煎餅面糊應該用冷水調，不應該用熱水調 。煎餅面糊如果用熱水調，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感 。
煎餅面糊怎么調
1、調煎餅面糊應該用冷水調，但也可以在面糊調開后，加入少許熱水，邊調邊加熱，這樣會讓煎餅面糊吃起來更勁道 。
2、調煎餅面糊最好用低筋面粉和中筋面粉混合調制，加水不要過多，讓面糊的粘度維持在一種不稀不稠的程度即可 。
3、調面糊的話，應該先盛水，再放入適量的面粉，攪拌均勻后，再繼續加入水和面 。按照這種順序攪拌，就不容易起疙瘩 。
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