生茄子不可以直接生吃，不僅口感不好，而且還容易導(dǎo)致中毒 。生茄子中含有毒的堿性物質(zhì)，生吃茄子容易引起腹痛、腹瀉 。
【生茄子可以吃嗎 生茄子是否可以直接食用】 生茄子可以吃嗎
有些蔬菜生吃的確更養(yǎng)生，比如生菜之類，常作為蔬菜沙拉來吃，口感與營(yíng)養(yǎng)俱佳 。那么茄子作為蔬菜是否可以生吃?當(dāng)然不可以，茄子生吃口感較澀，一點(diǎn)都不好吃，而且有可能引起腹痛、腹瀉等情況 。
因?yàn)榍炎又懈缓环N叫茄堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)腸胃刺激很大，而且對(duì)呼吸中樞也有麻醉作用，生吃還容易導(dǎo)致中毒，所以茄子還是熟吃更好 。
茄子是發(fā)物嗎
茄子并不是發(fā)物 。
我們常說的發(fā)物，其實(shí)指的是富有營(yíng)養(yǎng)或有刺激性、特別容易誘發(fā)某些疾病的食物，常見的發(fā)物比如海鮮、韭菜、芒果等，不過茄子并不是屬于發(fā)物類，并且常吃對(duì)人健康大有益處 。
茄子性甘涼，有清熱消腫、止痛活血的功效 。茄子中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，可以為人體提供所需營(yíng)養(yǎng)素，有助于提高機(jī)體的抗病能力，是很好的食療保健蔬菜 。另外，茄子中富含對(duì)人有益的花青素，尤其是茄皮中含量最為豐富 ?；ㄇ嗨厥且环N較強(qiáng)的抗氧化劑，可以抵抗自由基對(duì)機(jī)體的侵蝕，對(duì)皮膚也有好處 。
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