做法步驟：
1、肉絲中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌勻腌制十分鐘，平菇洗凈瀝干水，掰成小塊；
2、熱油下肉絲快速劃散，炒至肉絲變白后撈出備用；
3、鍋中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒軟，加入肉絲同炒；
4、加入鹽，起鍋前加入蔥花即可 。
小貼士：
【平菇怎么做營養(yǎng)？平菇的做法大全】平菇可以多炒會兒讓剁椒味兒充分包裹它味道更好 。
大個的平菇需撕成小塊，很小的平菇可以不撕，直接炒 。
此食譜的功效：平菇性味甘、溫 。 具有追風散寒、舒筋活絡的功效 。 用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥 。
平菇肉片湯
常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處 。
食譜所需食材：
平菇200克、豬里脊肉200克、食鹽2茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升 。
做法步驟：
1、平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用；
2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘；
3、自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油；
4、按炒菜鍵后放入蒜爆香；
5、然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味；
6、倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會；
7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；
8、肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可 。
小貼士：
湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產(chǎn)生的化學反應，使菇湯更鮮甜 。
蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味 。
此食譜的功效：平菇中有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細菌合成與繁殖 。 同時平菇中的營養(yǎng)成分還能促進人體新陳代謝、增強人的體質，對于春季的病毒性感冒都有較好的輔助治療作用 。
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