1、纖維是個(gè)總稱(chēng) ， 包括一大類(lèi)不同物質(zhì) ， 多數(shù)纖維形勢(shì)是復(fù)合碳水化合物 ， 不能為人體消化吸收 ， 因而總是隨糞便排出體外 。
2、纖維分為可溶性纖維和不可溶性纖維 ， 水果中的果膠即屬于后者 。 研究表明：不可溶性纖維具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用 ， 如果膳食中缺少它 ， 而脂肪和肉類(lèi)的攝入量有過(guò)多 ， 則腸內(nèi)厭氧菌大量繁殖 ， 使中型或酸性類(lèi)固醇特別是膽固醇、膽酸即其代謝物溶解 ， 而糞便中增多的膽酸代謝物則是致癌的輔助物質(zhì) 。
3、食物纖維能影響大腸細(xì)菌的活動(dòng) ， 是大腸內(nèi)膽酸生成量減少 ， 并能稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì) ， 使糞便變軟 ， 通過(guò)腸道時(shí)間縮短 ， 減少致癌物與腸粘膜的接觸時(shí)間 ， 因而可預(yù)防大腸癌變 。 保持進(jìn)食中適量的纖維量 ， 是治療便秘 ， 預(yù)防疾病不可少的保健措施 。
4、此外 ， 食物纖維還可影響血糖水平 ， 減少糖尿病患者對(duì)藥物依賴(lài)性 ， 并有防止熱量過(guò)剩 ， 控制肥胖的作用 ， 還可以預(yù)防膽結(jié)石和降低血脂 。
豆?jié){機(jī)打果汁應(yīng)該注意什么
水果之間相克的很少 。
在水果間有相安和相克的現(xiàn)象 。 相克是因?yàn)槟承┧茚尫懦鰺o(wú)色無(wú)味的氣體——乙烯 。 這種乙烯是水果的敵人 ， 它能加速水果老化 。 在水果里面 ， 梨是比較大的‘克星’ ， 它很容易釋放出乙烯 ， 而且放出的量比其他水果多 。 當(dāng)梨和香蕉放在一起的時(shí)候 ， 香蕉很快就變軟并發(fā)黑 ， 就是梨所起的作用 ， 而葡萄、橙子、獼猴桃、菠蘿等水果 ， 都比較隨和 ， 可以與各種水果友好相處 。
蘋(píng)果——胡蘿卜
蘋(píng)果——蘿卜
梨——開(kāi)水（這里指的是吃梨喝開(kāi)水 ， 并非梨湯）
李子——蜂蜜
楊梅——蘿卜
楊梅——黃瓜
楊梅——大蔥
荔枝——黃瓜
荔枝——胡蘿卜
柿子——酒
西瓜——油果子
菠蘿——蘿卜
菠蘿——牛奶
檸檬——牛奶
檸檬——蘿卜
獼猴桃——胡蘿卜
獼猴桃——黃瓜
櫻桃——黃瓜
櫻桃——胡蘿卜
大棗——黃瓜
大棗——胡蘿卜
菱角——蜂蜜
葡萄——海味
枇杷——胡蘿卜
枇杷——黃瓜
山楂——胡蘿卜
山楂——黃瓜、南瓜等 。
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