從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白 。 涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
涼薯的功效 補(bǔ)鈣骨頭湯怎么做？
涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素 。 它還有降低血壓、血脂等功效 。 和紅薯一樣 ， 涼薯也是一種高產(chǎn)作物 ， 畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上 。 因此在我國(guó)南方 ， 有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種 。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì) ， 脆嫩多汁 ， 皮薄而堅(jiān)韌 ， 容易剝除 ， 可供生食、炒食、做飼料 。 加工制成沙葛粉 ， 有清涼去熱的功效 。 涼薯塊根耐貯藏 ， 可調(diào)節(jié)蔬菜周年均衡供應(yīng) 。 種子及莖葉含魚(yú)藤酮 ， 對(duì)人畜有毒 ， 不能食用 ， 但可提取殺蟲(chóng)劑 。
老熟塊根中淀粉含量較高 ， 可提制淀粉 。 種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮 ， 對(duì)人畜有毒 ， 可用以制殺蟲(chóng)藥劑 。 涼薯食用部分為肥大的塊根 ， 富含糖類、蛋白質(zhì) ， 據(jù)測(cè)定 ， 每千克塊根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克 ， 及一些礦物質(zhì)、維生素等 。 其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁 ， 可生食、熟食 ， 并能加工制成沙葛粉 ， 有清涼去熱功效 。
涼薯塊根耐貯藏 ， 可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng) 。 印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢 。 其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮 ， 對(duì)人畜有毒 ， 可提取殺蟲(chóng)劑 。
涼薯的食用價(jià)值：
可生食、熟食 ， 加工制成沙葛粉 ， 有清涼去熱的功效 。
涼薯抗腫瘤蛋白：
從涼薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白 。 涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
補(bǔ)鈣不光要從藥補(bǔ) ， 也可以從食療上來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 今天做道沙葛骨頭湯 ， 沙葛是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物 ， 含有人體所需的鈣、鐵等多種元素 ， 放入骨頭湯中 ， 更容易吸收鈣質(zhì) 。
沙葛骨頭湯的制作方法：
主料：
豬骨頭600克、沙葛150克
輔料：
料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
做法：
1、準(zhǔn)備好豬前腿骨
2、準(zhǔn)備好沙葛
3、沙葛去皮 ， 洗凈切片待用
4、骨頭用清水浸泡20分鐘 ， 沖洗去血水 。
5、取自動(dòng)鍋 ， 放入骨頭 ， 加8分滿的水
【涼薯的功效】6、放入姜片蔥結(jié)
7、加料酒
8、煮開(kāi)5分鐘 。
9、撇去浮沫
10、再中小火煮120分鐘
11、放入沙葛煮10分鐘
12、加些鹽 ， 撒些蔥花即可 。
小提示：
吃時(shí)要把油撇去 。 涼薯可以生吃 ， 也可以炒熟吃 。 生吃的味道有點(diǎn)像荸薺 ， 熟吃的話可以和肉一起炒著吃 。
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