扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化濕的作用 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為 ， 它富含脂肪油、蛋白質(zhì)、糖類、煙酸、生物堿和維生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。 而鯪魚肉質(zhì)細嫩、甜滑 ， 味極鮮美 ， 能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便 。
【粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？】
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎么做？
食材：粉葛500克 ， 赤小豆50克 ， 扁豆50克 ， 鯪魚克（一條） ， 豬排骨200克 ， 陳皮1/4個 ， 蜜棗3個 ， 生姜3片 。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切塊；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗凈；
3、鯪魚宰洗凈 ， 煎至微黃 ， 濺入少許清水；
4、豬排骨洗凈 ， 陳皮浸泡、去瓤；
5、蜜棗洗凈 ， 去核 ， 與生姜一起放進瓦煲內(nèi) ， 加入清水3000毫升（約12碗量） ， 武火煮沸后改文火煲約兩小時 ， 調(diào)入適量食鹽便可 。
營養(yǎng)分析：
粉葛性涼味甘、辛 ， 亦有醫(yī)書記載為性平 ， 是藥食兼用之物 ， 有解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈的功效 。 現(xiàn)代藥理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)分析認為它含粉葛黃酮甙、粉葛素、大豆黃酮甙、花生酸、淀粉等 ， 有增加冠狀動脈血流量 ， 降低心肌耗氧量 ， 增加腦血流量等作用 。
赤小豆性平味甘 ， 亦是藥食兼用之物 。 中醫(yī)認為它具有健脾祛濕、消腫解毒的作用 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為它含蛋白質(zhì)、脂肪、皂甙、糖類、維生素A、B等成分 ， 有抑菌、利尿的作用 。
此外 ， 扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化濕的作用 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為 ， 它富含脂肪油、蛋白質(zhì)、糖類、煙酸、生物堿和維生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。 而鯪魚肉質(zhì)細嫩、甜滑 ， 味極鮮美 ， 能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便 。
這款湯品 ， 將這些材料組合在一起 ， 不僅湯品清潤可口 ， 還有解肌除煩、清熱祛濕的功效 ， 是男女老少皆宜的夏日除煩解暑的家庭靚湯 。
推薦閱讀
- 金無足赤下一句是什么
- 赤貝和毛蚶的區(qū)別 赤貝和毛蚶有什么不一樣
- 原神深赤之石有什么用
- 赤小豆煮不爛能吃嗎 赤小豆怎樣才能煮爛
- 赤練蛇是幾級保護動物 赤練蛇保護級別是多少
- 赤潮造成的危害有
- 黑小豆和黑豆的區(qū)別 黑小豆與黑豆有什么區(qū)別
- 杜牧赤壁賞析 赤壁杜牧翻譯及賞析
- 赤小豆和紅小豆的區(qū)別與功效 紅小豆和赤小豆功效一樣嗎
- 近朱者赤近墨者黑下句 近朱者赤近墨者黑下句是什么