吃雞蛋的好處
1、雞蛋幫助減肥 。
研究證明 ， 早餐吃雞蛋的人 ， 比吃餅的人更容易減輕體重 。
2、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源 。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸 ， 是最全面的蛋白質(zhì) 。
3、雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力 。
蛋黃中豐富的膽堿成分 ， 能促進(jìn)大腦發(fā)育 ， 有益大腦功能 。 同時(shí) ， 膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助 。
4、雞蛋性價(jià)比高 。
與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比 ， 比如培根、牛肉 ， 就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋 ， 性價(jià)比也要高得多 。
5、雞蛋保護(hù)視力 。
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì) ， 葉黃素和玉米黃素 ， 能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害 。 它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn) 。
6、雞蛋更耐餓 。
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓 。 其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量 ， 讓你肚子飽的時(shí)間更長 。
7、一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高 。
雞蛋的確有一定量的膽固醇 ， 但是 ， 雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分 。 只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只 ， 并不會因此增加患心臟病的危險(xiǎn) 。
這些病人吃雞蛋進(jìn)補(bǔ)并非有利！
1、高熱患者
雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì) ， 進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量 ， 這稱之為食物的特殊動力效應(yīng) 。 這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大 ， 增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右 。 故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加 ， 散熱減少 ， 如同火上澆油 ， 于退燒不利 。
2、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退 ， 尿量減少 ， 體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外 ， 若食用雞蛋過多 ， 可使體內(nèi)尿素增多 ， 導(dǎo)致腎炎病情加重 ， 甚至出現(xiàn)尿毒癥 。 高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化 ， 系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者 ， 應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑 。
3、初產(chǎn)婦
【這些病人吃雞蛋進(jìn)補(bǔ)并非有利！】坐月子期間常以雞蛋為主食 ， 但吃雞蛋并非越多越好 。 分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋 。 因?yàn)榉置溥^程體力消耗大 ， 出汗多 ， 體內(nèi)體液不足 ， 消化能力隨之下降 ， 若產(chǎn)后立即吃雞蛋 ， 就難以消化吸收 ， 增加胃腸負(fù)擔(dān) ， 這時(shí)應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜 。 有些產(chǎn)婦為了加強(qiáng)營養(yǎng) ， 一天吃很多個(gè)雞蛋 ， 其實(shí)這對身體并無好處 ， 產(chǎn)婦每天吃3個(gè)雞蛋就夠了 。
4、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛 ， 或出現(xiàn)斑疹 ， 這是對雞蛋過敏引起的 。 雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性 ， 與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用 ， 即可引起過敏反應(yīng) ， 出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀 。 因此 ， 此類人群不宜吃雞蛋 。
5、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān) ， 不利于康復(fù) 。 因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇 ， 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝 。 肝臟的負(fù)擔(dān)過重 ， 不利于肝炎的恢復(fù) ， 因此 ， 肝炎患者不宜吃蛋黃 。
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