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馬齒筧野菜的做法( 二 )

小知識(shí)


馬齒筧野菜的做法



馬齒莧有降血糖的功效， 可以把這種野菜做成美味可口的飯菜， 不僅健康美味， 還好吃營(yíng)養(yǎng)！
1.涼拌馬齒莧
食材：
鮮嫩馬齒莧500克， 蒜茸10克， 蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量 。
做法：
鮮馬齒莧洗凈， 除去根及老葉， 下沸水鍋焯一下， 撈起瀝水， 切成約3厘米長(zhǎng)的段， 放入碗中， 加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌均 。
炒鍋上火， 放油燒至八成熱， 投入蔥花、蒜茸， 煸出香味， 淋在馬齒莧上， 吃時(shí)拌均即可 。
2.馬齒莧煎餅
食材：
馬齒莧100克、面粉100克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、水、食用油適量 。
做法：
馬齒莧摘掉粗梗， 洗凈， 切碎備用 。
放適量水?dāng)嚢璩擅婧?放進(jìn)馬齒莧， 加入1小勺鹽拌勻 。
在平底鍋放少許油， 燒熱后倒進(jìn)1勺面糊， 用鍋鏟把面糊刮平， 單面煎好再翻面煎 。
【馬齒筧野菜的做法】溫馨提示， 雖然馬齒莧煮水后飲用的效果不錯(cuò)， 但是每次所使用的量也要注意不能使用過(guò)多， 由于馬齒莧性寒， 如果過(guò)多的飲用容易導(dǎo)致腸胃發(fā)生不適， 尤其是腸胃比較虛弱的人， 在飲用馬齒莧要格外慎重， 避免腸胃受到馬齒莧的影響而出現(xiàn)腹瀉 。

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