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1、洗干凈切好的蔬菜可以放冰箱嗎?用什么裝?可以保存多久?冷藏還是冷凍…菜洗過了沒煮，怎么保存比較好？
大家好，我是【吃客】，我的回答是:關(guān)于菜的保存真的是一個相當重要的問題，因為很多時候會出現(xiàn)菜洗多了吃不了的情況，多洗好的菜沒有辦法放回原處，而且菜經(jīng)過采摘去根以后就很容易腐爛，這個時候保存這個步驟就顯得尤為重要了。
關(guān)于保存的方法要看保存的時間是多久，根據(jù)不同的時間保存的方法也不盡相同。比如保存的時間相對來說比較短，中午做的菜洗好沒有吃完到晚上接著吃的話，大概也就三四個小時的時間，這時我們可以采用用水來浸泡的方法。而時間比較長的話，就需要放入冰箱冷藏，下面我就詳細說一下幾種保存的方法。
一，清水浸泡法。
這個方法特別適合清洗好的青菜，因為是清洗好了以后如果不進行烹飪的話很容易流失水分，就是失去菜的新鮮，這時我們可以把它放入盆中，加入干凈的清水，清水的用量一定要超過青菜去浸泡處理，浸泡的時間最多也就三四個小時，時間再長的話青菜就會變蔫，所以如果是相間隔的兩頓同時吃菜的話，就選用這種浸泡的方法是非常好的，中午吃的菜放入清水中浸泡，晚上拿出來切好直接烹飪，這樣菜里面的水分非常足，也很清脆。
二，牛皮紙包裹法。
這種方法就適用于一些時間相對來說較長的保存，比如需要過夜保存的話，你一定要選用牛皮紙來包裹。牛皮紙有著吸附水分的作用，在包裹之前要把青菜晾干，表面沒有生水，然后放入牛皮紙中包裹起來，這樣再放入冰箱去冷藏。眾所周知，如果直接把菜放入冰箱的話，會有很多水分去打濕青菜，這樣就很容易腐爛。如果使用牛皮紙來包裹的話，就能夠起到平衡水分的作用，放入冰箱的目的是為了保持溫度不能過高，溫度過高也容易腐爛。
三，報紙包裹法。
報紙包裹法和牛皮紙包裹法起到異曲同工的作用，如果家里沒有牛皮紙的話，可以選用報紙來代替。因為牛皮紙比較厚，它的吸水性更強，更能夠平衡冰箱和菜之間的水分平衡，如果選用報紙的話建議多包上幾層，然后在報紙的外面再用塑料袋包裹扎緊口，防止水分進入，這樣就非常完美了，一般這樣包裹好放三到四天左右是不會腐爛的。
CC【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】CC
①青菜選用以上三種方法去包裹，如果是小蔥、香菜之類的，可以用上述方法嗎？
答:……上面說的三種儲存洗過菜的方法也同樣適用于香菜，小蔥等，只要是綠葉蔬菜，比較容易腐爛的，都可以用以上的方法去存放。
②如果有個別菜葉已經(jīng)腐爛了，還可以用上述方法去存放嗎？
答:……如果不小心菜葉已經(jīng)開始腐爛，建議把腐爛的部分全部去除，剩下好的洗干凈，然后晾曬干，表面沒有任何水分，再用報紙或牛皮紙包裹放入冰箱冷藏就可以啦，千萬不要把壞了的葉子和好葉子放在一起，這樣更能夠加速好葉的變質(zhì) 。
③洗過的菜放入冰箱冷藏以后，再去吃的時候還需要清洗嗎？
答:……雖然菜之前已經(jīng)清洗過，放入冰箱冷藏以后也需要拿出來再重新清洗，因為報紙或者牛皮紙上有一些紙屑之類的灰塵雜質(zhì)，另外冰箱里也有一些細菌，也可能由于保存時間過長，有邊緣的葉子開始慢慢變質(zhì)，所以這時需要再檢查一下，有個別變質(zhì)的葉子，把它去掉再沖洗干凈才能夠進一步烹飪。
④這樣保存菜的營養(yǎng)會不會流失？
答:……這樣保存以后的青菜營養(yǎng)是不會流失的，但是不要保存的時間過長，一般兩到三天就可以了，如果時間再長的話也容易發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況，菜就不新鮮了，這樣也會造成營養(yǎng)的流失。
寫在最后:
洗過的菜進行保存，不管是清水浸泡法還是冰箱冷藏法都是起到暫時保存的作用，保存的時間不易過長，時間過長也會導致營養(yǎng)流失，腐爛變質(zhì)，所以最好是青菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要提前把它清洗好。有根的青菜盡量的不要去根保存，比如說小蔥，香菜之類的，如果帶根可以直接埋到花盆里去保存，這樣也是一個很好的方法。菜在新鮮的時候營養(yǎng)是最足的，吃起來口感也是最好的，所以盡量不要清洗過多的青菜。
現(xiàn)如今家家戶戶都有冰箱，冰箱可以用來儲存食物，讓食物保鮮儲存的更久一些，所以冰箱給人們的生活帶來了很多的便利，有些人們習慣性的將買回來的菜放入冰箱儲存保鮮，蔬菜放入冰箱保險好嗎？保存時間是多久呢？蔬菜放冰箱保存注意蔬菜的保鮮時間很重要。下面跟隨了解一下吧！
蔬菜放冰箱保鮮好嗎？
好啊。如果直接將蔬菜放入冰箱，蔬菜容易丟失水分，吃起來不新鮮。所以蔬菜最好用保鮮膜包裝，這樣，即可保鮮，存放時間也可延長。
蔬菜不能放冰箱太久，一般帶葉的菜，如果加保鮮膜，可以保存3-4天，；要是根莖果實類菜，保存時間還要長一些、蘿卜加保鮮膜2周沒問題，西紅市1周半也是可以的，有的沒必要放入冰箱，如土豆等。
一般情況下，當天買的蔬菜盡量吃完，吃不完才放入冰箱。有的買菜不方便，一次買兩三天的，放入冰箱保鮮。
蔬菜放冰箱能放多久？
蔬菜放冰箱能放多久這取決于蔬菜的種類，像新鮮的綠色葉子蔬菜一般能放置比較久，一個星期都沒問題，蔥頭、蘿卜、土豆這類蔬菜也可以放很久。
1、新鮮的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黃瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、葉徑類的蔬菜用舊報紙分包起來，可以存放時間比較久，包裝好了一個星期甚至兩個星期都沒問題。
2、蔥頭、蘿卜、土豆、胡蘿卜可以放很久，注意土豆別發(fā)芽就行。
3、實心的白菜也可以久放，吃的時候看情況把最外皮剝掉。
4、西紅柿買的時候挑硬的，青點的，可以放一星期。
5、蔬菜不要套著塑料袋放冰箱，容易爛。
6、大蒜和蔥就別放冰箱了。
7、綠豆芽和黃豆芽容易變質(zhì)，一兩天內(nèi)吃掉。
8、生姜容易變質(zhì)，剝皮，切好片，裝保鮮袋放冷凍層，隨吃隨取，生姜發(fā)烏就不要吃了。
9、菌菇類的盡快吃，容易壞。
10、鮮豆腐現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久放，不能馬上吃掉的切成小塊放冷凍層做凍豆腐。
蔬菜放冰箱要裝袋子嗎？
相信很多人從菜市場或是超市買菜回來，習慣性動作就是把菜放進冰箱冷藏室。并且都是直接用菜市場或者超市提供的塑料袋直接包裹放進冰箱的。那么，塑料袋到底能不能包裹蔬菜放冷藏儲存呢？
我們都知道，塑料袋分很多種，最常見的是紅色手提的。其實，塑料袋是否對們的身體有傷害，是取決于我們使用的塑料袋種類。如果是符合標準的食品專用塑料袋是不會健康造成傷害的。我們可以通過觀察來簽別塑料袋的好壞。我們平常使用最多的應(yīng)該就是買菜的那種塑料袋，多數(shù)以紅色為主，當然也有其它顏色
就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱冷藏。盡量在一兩天之內(nèi)吃完。
濕潤的環(huán)境是細菌滋生的“溫床”，蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。
此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質(zhì)，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì) ，所以，果蔬買回后若是準備存放到冰箱，最好不要洗。
如果覺得菜根實在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。若是一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因為它的吸水性強，可以將果蔬蒸發(fā)出來的水分吸收并返還給它們。
說一下本人的經(jīng)驗，家里的冰箱冷藏室設(shè)定4度，保鮮室設(shè)定0度，冷凍室設(shè)定-18度:
去皮洗凈的大蒜粒用保鮮盒裝好，放入冷藏室隨用隨取，保存兩周沒問題。
洗凈的大蔥切長段用保鮮袋裝好，放入冷藏室隨用隨?。?保存一周沒問題。
去皮洗凈的生姜用保鮮盒裝好，放入冷藏室隨用隨??，保磱嫿周没问?。
洗凈切碎的香蔥，香菜和蒜苗用保鮮盒裝好，放入0度保鮮室隨用隨??，保存五天没问?。
洗凈切片或切絲的包菜，生菜，油麥菜和上海青用保鮮袋裝好，放入0度保鮮室隨用隨取，保存二到三天沒問題。
洗凈切塊的花椰菜，豆角，四季豆，柿子椒和洋蔥用保鮮袋裝好，放入0度保鮮室隨用隨取，保存二到三天沒問題，洋蔥一周妥妥的。
說個極端點的，本人喜歡做燉菜和咖喱，洗凈去皮切塊的土豆和胡蘿卜用滾水煮至半熟，撈出晾涼瀝干水分后用保鮮袋裝好，直接放入冷凍室冷凍，保存一兩個月都不成問題，隨用隨取，可以大大地節(jié)省烹調(diào)時間，這里還有個小竅門，在冷凍四小時后把保鮮袋拿出來敲打幾下把土豆塊和胡蘿卜塊敲散，然后再繼續(xù)冷凍，不然結(jié)冰后會凍在一起不好隨量取。
蔬菜是我們每個人每天必須要攝入的食物，可是，有時候我們買來的蔬菜沒有辦法一次性吃完，這就會牽扯到蔬菜保存的問題。
西紅柿：
應(yīng)存放溫度高于13攝氏度，不熟的放在冰箱里面會阻止繼續(xù)成熟，同樣影響口味和口感。如果最終是做醬，可以先烹飪?nèi)缓蠓爬洳鼗蛘呃鋬?。
土豆：
應(yīng)保存在涼爽和干燥的地方，不能放在冰箱，這會讓土豆變甜。陽光會讓土豆皮變成綠色。如果變綠了，最好吃之前就去掉皮。綠色是因為產(chǎn)生了葉綠素，神經(jīng)毒素茄堿和卡茄堿也會同時產(chǎn)生。雖然產(chǎn)生的神經(jīng)毒素的量正常不會致死，但是會引起消化系統(tǒng)的不良反應(yīng) 。土豆的營養(yǎng)價值大部分在緊挨著皮的部分，所以能不去皮就盡量不要去皮，也就是盡量不要讓它們接觸陽光。
蘆筍：
保存的時候把底部用微微潮濕的廚房紙包起來，放在冰箱的新鮮蔬菜保存區(qū)或者冷藏里面最冷的部分 ?；蛘咭部梢韵駜Υ骢r花一樣，去掉根插到有水的瓶子里面。越早吃越好，因為口味會隨著時間流逝。
西蘭花、卷心菜、羽衣甘藍、韭菜、菠菜、葉子菜：
保存在新鮮蔬菜保存區(qū)，可以放在塑料袋子里面，不過戳上眼，這樣過量的濕氣和乙烯可以排出來。乙烯會讓葉子變黃。
胡蘿卜：
如果超過幾周時間，可以這樣保存：沖洗胡蘿卜，放在塑料袋子里面，保存在新鮮蔬菜保存區(qū) 。在冰箱里面保存可以保留口味、質(zhì)地和β-葫蘿卜素。
黃瓜：
存儲在冰箱里面但是要盡量遠離水果
大蒜：
存在涼爽和黑暗的地方，不要保存在冰箱里面，因為氣味太大 ?？梢匀匀皇褂靡呀?jīng)長了嫩芽的的蒜，但是蒜味就沒那么強烈了。
洗干凈切好的蔬菜可以放冰箱，用盤子裝用保鮮膜封好一個禮拜。放入冰箱冷藏，下面詳細說一下幾種保存的方法。
一，清水浸泡法。
這個方法特別適合清洗好的青菜，因為是清洗好了以后如果不進行烹飪的話很容易流失水分，就是失去菜的新鮮，這時我們可以把它放入盆中，加入干凈的清水，清水的用量一定要超過青菜去浸泡處理，浸泡的時間最多也就三四個小時，時間再長的話青菜就會變蔫，所以如果是相間隔的兩頓同時吃菜的話，就選用這種浸泡的方法是非常好的，中午吃的菜放入清水中浸泡，晚上拿出來切好直接烹飪，這樣菜里面的水分非常足，也很清脆。
二，牛皮紙包裹法。
這種方法就適用于一些時間相對來說較長的保存，比如需要過夜保存的話，你一定要選用牛皮紙來包裹。牛皮紙有著吸附水分的作用，在包裹之前要把青菜晾干，表面沒有生水，然后放入牛皮紙中包裹起來，這樣再放入冰箱去冷藏。眾所周知，如果直接把菜放入冰箱的話，會有很多水分去打濕青菜，這樣就很容易腐爛。如果使用牛皮紙來包裹的話，就能夠起到平衡水分的作用，放入冰箱的目的是為了保持溫度不能過高，溫度過高也容易腐爛。
三，報紙包裹法。
報紙包裹法和牛皮紙包裹法起到異曲同工的作用，如果家里沒有牛皮紙的話，可以選用報紙來代替。因為牛皮紙比較厚，它的吸水性更強，更能夠平衡冰箱和菜之間的水分平衡，如果選用報紙的話建議多包上幾層，然后在報紙的外面再用塑料袋包裹扎緊口，防止水分進入，這樣就非常完美了，一般這樣包裹好放三到四天左右是不會腐爛的。

羽衣甘藍怎么保存時間長一點,洗干凈切好的蔬菜可以放冰箱嗎？用什么裝？可以保存多久？冷藏還是冷凍？

2、羽衣甘藍怎么養(yǎng)1、播種種植：養(yǎng)殖羽衣甘藍的過程中，要挑選籽粒飽滿的種子，均勻的播撒在疏松透氣的盆土中。2、澆水：在生長期每周澆灌一次水分，保持土壤的濕潤。3、光照：羽衣甘藍的耐陰性較差，要將其放在向陽處接受全日照。
羽衣甘藍如何養(yǎng)殖
1、播種種植
養(yǎng)殖羽衣甘藍時，要將獲取的種子浸泡在清水中，取出沉于水底的種子，晾干水分后，播撒在肥沃疏松、營養(yǎng)豐富的土壤中，并覆蓋一層細土，栽種后要為羽衣甘藍澆透一次水分，促使種子發(fā)芽。
2、提供水分
羽衣甘藍喜水怕澇，養(yǎng)殖的過程中，可以在生長期每周澆灌一次水分，保持土壤的濕潤，夏季溫度較高時，要每天早晚各澆水一次，其余季節(jié)可以觀察土壤的變化，在土壤干燥時再為羽衣甘藍澆水，保持土壤微濕即可。
3、補充光照
羽衣甘藍的耐陰性較差，適合生長在光照充足的環(huán)境中，養(yǎng)殖期間可以將其放在向陽處，讓植株接受全日照，保持葉片的顏色亮麗，而且羽衣甘藍不耐曬，夏季要為其遮陰，避免葉片曬傷發(fā)黑。

3、羽衣甘藍榨汁后可以保存多久最多三天。
羽衣甘藍需要放在冰箱中低溫保存 ?？砂延鹨赂仕{放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗后再保存會加速葉子腐爛，最好當用清水沖洗。榨汁后最多保存三天。
羽衣甘藍（學名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種 ?；~片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。

4、優(yōu)野羽衣甘藍保質(zhì)期多久四天左右。
羽衣甘藍保存時間不會太長，新鮮的羽衣甘藍在冰箱中存放的時間，不能超過四天要是想要長期進行保存，最好放在冰箱冷凍室中進行速凍等要使用的時候，再加鹽的沸水中抄1到2分鐘左右即可，能夠很好的保持原來的風味。
羽衣甘藍如果放置時間過長，葉子就會練得越苦。

5、羽衣甘藍生吃還是熟吃?羽衣甘藍可以生吃也可煮熟吃。生吃一般是做成蔬菜沙拉，將羽衣甘藍去桿，切碎或是切成絲，與切片的蘋果，橙子，堅果，沙拉醬拌著吃。
而煮熟吃方法就是做成涼拌菜，具體做法就是羽衣甘藍洗凈后放進開水中焯。然后撈出裝盤，加入醬油、雞精等調(diào)料攪拌均勻即可。
簡介：
新鮮的羽衣甘藍不應(yīng)在冰箱中放置長過5天，如果你想要長期保存羽衣甘藍，可以將其速凍。在速凍前需先在加了鹽的沸水中焯1 – 2分鐘。
羽衣甘藍需要放在冰箱中低溫保存。可把羽衣甘藍放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗后再保存會加速葉子腐爛，最好當用當洗。
【羽衣甘藍怎么保存時間長一點,洗干凈切好的蔬菜可以放冰箱嗎？用什么裝？可以保存多久？冷藏還是冷凍？】在冰箱中羽衣甘藍最多能放置五天。放置的時間越長，葉子就會變得越苦。所以建議買到新鮮羽衣甘藍的小伙伴能盡快食用。