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1、怎樣洗菜能有效去除農(nóng)藥殘留?洗菜的常見誤區(qū)：
1、長時間浸泡：果蔬表面有時會有少量農(nóng)殘，主要成分是有機磷（不溶于水），浸泡不起作用，長時間反倒容易形成“二次污染” ，還可能導致農(nóng)殘進入果蔬；沒有沖洗直接浸泡更不可取，這樣會使一些水溶性農(nóng)殘溶解滲透到果蔬內(nèi)部，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農(nóng)殘量會呈現(xiàn)先降后升的趨勢（大于10分鐘后達到最低）
2、淘米水清洗：食用米本身也存在農(nóng)殘、蟲卵等問題
3、鹽水清洗：鹽會降低水的清潔能力，反而不利于果蔬的清洗
4、先切菜后洗：容易讓其中的水溶性維生素等流失，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患
正確的清洗方法：
1、對黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等莖類或瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上1-2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，刷完后用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈；
2、對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部用溫水泡一下，再逐片用清水沖洗
3、小葉的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以將根部切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗
其它有助于去除農(nóng)藥殘留的方法：將新鮮采摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些農(nóng)殘會分解成對人體無害的物質(zhì) ，像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可適當放置一段時間；另外，通過紫外線光照，也可以使部分農(nóng)殘分解、失活；而豆角、菜花之類的在清洗之后可以用開水燙一下
菌菇
大部分菌菇都生長在潮濕的土壤里，因此它們傘狀部分的褶皺里很容易藏有泥沙，如果只是用流水沖洗，不僅洗不干凈，還可能使沙子越藏越深。
正確洗法：清洗時宜采用溫熱的水，這樣菌菇的褶皺可以慢慢張開。水中可以加一些面粉，同時用手順著一個方向攪拌，讓泥沙等雜質(zhì)更容易掉落出來。最后再用流水沖洗一遍即可。
這樣洗菜農(nóng)殘不減反增，防癌專家的日常洗菜方法，趕緊學起來
花菜、西蘭花
和菌菇一樣，花菜的花穗密密實實，也很容易藏匿小蟲子和臟東西，光用水沖很難徹底洗凈。
正確洗法：先用小刷子輕輕刷洗花菜和西蘭花的表面，然后把它掰成小朵，放入水中浸泡5~10分鐘左右。最后再用水沖一遍。這樣洗過的花菜不僅干干凈凈，炒制時也更容易成熟，吃起來味道更好。
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包心菜
【洗菜怎么才能洗掉農(nóng)藥,怎樣洗菜能有效去除農(nóng)藥殘留？】有些人可能覺得包心菜葉片包裹緊實，只有外面比較臟，所以洗的時候只是把外面幾層葉子剝掉再用水一沖。
但其實噴灑農(nóng)藥時，因重力作用藥液也可能進入菜心，在內(nèi)部積聚；而且因為包心菜的內(nèi)部構(gòu)造特殊，一些小蟲子也容易留在里面，所以光洗外面是不夠的。
正確洗法：先在包心菜根部1~2厘米的位置切一刀，讓葉片自然散開，再用手把葉子一片片掰下，放入水中浸泡5~10分鐘左右，最后用清水沖洗干凈。
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肥腸
肥腸就算用水沖個半天，也很難去除那一股腥臭味。
正確洗法：把肥腸上多余的肥油先摘除，然后撒上適量面粉，用力揉搓，再用清水洗凈，這個過程重復3次左右即可。在搓洗肥腸時，大家還可以滴入一些檸檬汁，既能幫助去除多余油脂，又能增加水果的清香。
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豬牛羊肉
用流水直接沖洗生肉，一來殺滅不了細菌，二來細菌可以通過濺起的水花污染水槽、案板、菜刀等物件，更便于它的傳播。
正確洗法：先在水盆中盛入適量的面粉水，再把生肉放進去浸泡5分鐘左右。之后再換清水浸洗一遍即可。
另外，清洗肉類時最好不要用熱水，否則可能加速肉中部分營養(yǎng)物質(zhì)的流失，同時還會影響口感。
怎樣洗菜才能有效去除農(nóng)藥殘留？
去除95%以上農(nóng)殘有幾個措施：
1. 淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。
2. 用日照消毒
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農(nóng)藥平均消失率為5％。
3. 用淘米水洗
淘米水屬于酸性，有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。
4. 用小蘇打洗
先在水中放上一小勺堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
5. 用開水泡燙
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農(nóng)藥。
首先是浸泡法，浸泡法是最常用的洗菜方法，大家分別可以采用鹽水、淘米水、堿水進行浸泡，通常浸泡十分鐘左右，再用清水洗干凈，便可清除大量的殘留農(nóng)藥。
其次是加熱烹飪法，高溫可以分解氨基甲酸酯類的殺蟲劑。所以像芹菜、圓白菜、豆角之類的菜，我們可以先用清水清洗表面的污垢，再放入沸水之中煮2～5分鐘，也能去除部分的殘留農(nóng)藥。
最后是儲存法，看到這一法，估計有的人得笑了。紫雪是在說笑嗎？蔬菜是越新鮮吃越好，那有放置不吃，等去蔬菜殘留農(nóng)藥的。那紫雪得告訴你，農(nóng)藥會在空氣中慢慢緩解成對身體無害的物質(zhì)，所以儲存法是可行的。只是這一法對瓜類情有獨鐘，瓜兒放得?。?
在洗菜的時候想要有效去除農(nóng)藥殘留，可以用流動水去清洗蔬菜。也可以在里面加入小蘇打或者堿面，食鹽都是可以的。而且洗菜的時候需要浸泡一段時間，這樣可以把農(nóng)藥殘留浸泡出來，然后再進行清洗幾次就可以了。

2、怎樣洗菜能有效去除農(nóng)藥殘留?洗菜去除農(nóng)藥殘留的方法如下：
（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分農(nóng)藥污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以，此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法 ?？捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
（4）儲存法。農(nóng)藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì) 。對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農(nóng)藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。
白菜如何清洗？才能有效去除農(nóng)藥和化肥殘留，十有八九都做錯了

3、洗菜時該如何去掉農(nóng)藥殘留?正確的方法有哪些?想要去除農(nóng)藥殘留，用清水浸泡，加鹽清洗，加面粉清洗，打皮，焯水。飲食安全必須要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要徹底把蔬菜清洗干凈。
清水浸泡。
蔬菜為了防治病蟲害，為了增產(chǎn)，就會打農(nóng)藥。我們買來的蔬菜上面都會有農(nóng)藥殘留，在制作蔬菜之前要認真對蔬菜進行清洗。要把蔬菜摘干凈，然后放在清水中浸泡。浸泡的時間可以長一些，這樣就可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。
用鹽清洗蔬菜。
鹽有殺菌的作用，鹽也可以去除蔬菜表面上的農(nóng)藥產(chǎn)品。可以用鹽直接去搓洗蔬菜表面的褶皺，也可以在清水中放上一些鹽，把蔬菜浸泡在里面，然后用清水認真的清洗蔬菜，鹽水可以去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。
用面粉加清水清洗蔬菜。
蔬菜上的農(nóng)藥殘留無法避免，除了用清水泡，用鹽水清洗以外，還可以用面粉加清水清洗的方法。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些面粉，攪拌均勻，多泡一會，就可以有效去除蔬菜上面的臟東西和農(nóng)藥殘留。
打皮去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。
我們制作蔬菜的方法，能去皮的盡量去皮，因為蔬菜表面存著農(nóng)藥殘留。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除農(nóng)藥殘留，比如西紅柿要去皮，茄子也要去皮，黃瓜也要去皮。能去皮的蔬菜全部都要去皮，只有這樣食用起來才會更安全。
焯水去除農(nóng)藥保留。
蔬菜用清水清洗以后，可以在鍋里放水燒熱，把青菜焯水。青菜焯水后會更翠綠，很好的保留營養(yǎng) ，同時也能更好的去除蔬菜表面上的農(nóng)藥殘留。蔬菜在焯水的過程中可以加一些食用油和鹽，蔬菜就會很好的鎖住水分和營養(yǎng)了。在挑選蔬菜的過程中也有一些技巧，用多了農(nóng)藥的蔬菜一眼就能看出來，所以要多掌握一些生活常識，盡量去買純綠色無污染的蔬菜。
可以用一些果蔬清潔劑進行浸泡，這樣就可以去除農(nóng)藥殘留 ?？梢越莸臅r間長一些，也可以用一些淀粉進行浸泡，可以使用一些清潔劑進行清洗，這些都是非常好的清洗方式，而且都可以保障農(nóng)作物的安全和健康。
我們可以用淡鹽水浸泡蔬菜一小時左右，然后再用清水進行沖洗，如果太陽比較好的話，我們可以放到陽光下面進行照曬，同時也可以使用淘米水或者是小蘇打來進行清洗。
洗菜的時候如果是可以削皮的蔬菜，盡量是削皮，這樣可以去掉殘留的農(nóng)藥，如果是不可以去皮的，就在水中多浸泡，放入果蔬清洗液

4、洗菜時如何去掉農(nóng)藥殘留?教你如何正確的去掉蔬菜的農(nóng)藥殘留你知道嗎？在清洗蔬菜這方面，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的四大法寶，具體如何來做也是學問多多。下面就介紹一些去除蔬菜農(nóng)藥殘留的方法，一起看看吧。

葉菜類
白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。
把葉菜買回家后先散開放置，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。
油菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。
葉菜單掰下來后用流水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農(nóng)藥較多。
茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。
較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒

辣椒噴灑農(nóng)藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。
清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部丟棄；洗好再切，否則農(nóng)藥會從切口進人；沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下；流水沖洗后換新水浸泡，放入兩匙的食用小蘇打，利用酸A中和法來去除部分農(nóng)藥，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥遇到小蘇打等A性物質(zhì)后，毒素會降低。食用小蘇打粉是水溶性的，可做到清洗無殘留。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一個方向攪拌更容易洗掉縫隙間殘留。沖洗干凈，開水煮一會，然后再清水沖洗后待用。
好的蔬菜清洗方法有很多，上述方法習慣熟練后，其實并不會耽擱太長時間。話又說回來，為了更好地嗬護身體健康，清洗蔬菜時麻煩又何嘗不可呢?分享出去吧！
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5、怎么洗蔬菜去農(nóng)藥殘留蔬菜少多多少少都會有農(nóng)藥殘留，那么我們該怎么清洗呢，下面我們一起來看看吧。
怎么洗蔬菜去農(nóng)藥殘留
1.沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發(fā)農(nóng)藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換干凈的水洗2-3次，完全沒有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝?nèi)ネ鈱硬巳~二至三片，再一片片剝好后用大量清水沖洗一次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的`蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。
3.削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。
4.切除法：小白菜等在噴灑農(nóng)藥時，農(nóng)藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除;青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農(nóng)藥，所以清洗前要先切除。
5.高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農(nóng)藥分解、蒸發(fā) 。農(nóng)藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。
6.儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數(shù)天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農(nóng)藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。
7.殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖洗后切塊。
五大洗菜錯誤
第一是“加鹽洗菜” 。鹽的成分是氯化鈉，用鹽去洗菜，反而會使農(nóng)藥更穩(wěn)定，只會咸死菜蟲。
第二是“先切再洗” 。這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重，因為這樣反而增加了蔬菜表面被細菌、農(nóng)藥污染的機會，應該先洗后切。
第三是“延長浸泡時間” 。如果蔬果浸泡超過半小時，容易使維生素流失。
第四，“用合成清潔劑清洗” 。這會有二度污染物殘留的可能。
第五，“用洗米水洗菜” 。米自身也有農(nóng)藥殘留的風險，用洗米水清洗蔬果可能會愈幫愈忙。