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主食有哪些品種，水稻有哪些品種？

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主食有哪些品種

主食有哪些品種，水稻有哪些品種？


1、糙米
糙米和平日的白米是同一種谷物 ， 只是白米在加工過程中磨掉了所有種皮和胚芽 ， 損耗大量營養物質 。而糙米保留了種皮和胚芽 ， 因此營養價值比白米高 。膳食纖維比白米多5~6倍 ， 維生素和礦物質全面超越白米且糙米價格比較親民 。
2、燕麥
從營養成分來說 ， 燕麥營養價值非常高 。蛋白質含量在15%左右 ， 而且蛋白質的氨基酸構成也比較好 。脂肪含量達到6.7% ， 含有多種有益的不飽和脂肪酸 。維生素礦物質豐富 ， 尤其是B族維生素含量比較高 。
3、藜麥
原產于南美高原 ， 蛋白質含量和燕麥不分上下 ， 達到15%左右 ， 含有所有8種必需氨基酸 ， 這在植物蛋白質當中是很罕見的 。藜麥有白、紅、黑三種顏色 ， 有一種特殊的香氣 ， 不管是煮粥還是煮飯 ， 口感極佳 。
4、蕎麥
蕎麥不屬于谷物 ， 但是營養成分和谷物類似 。其蛋白質含量比大米高但少于燕麥藜麥 ， 但是其中賴氨酸尤其多 ， 而米面玉米等大多數谷物缺乏賴氨酸 ， 蕎麥正好和這些谷物互補 。蕎麥的B族維生素、維生素A和胡蘿卜素含量比較多 ， 黃酮類物質含量也比較多 。
5、玉米
玉米是一種價廉物美的主食 。一般吃新鮮玉米和玉米面 。新鮮玉米熱量和米飯差不多 ， 但是蛋白質多一些 ， 有4% 。只是 ， 玉米蛋白質缺乏賴氨酸和色氨酸 ， 尤其是賴氨酸非常少 ?？梢院褪w麥搭配食用 。玉米的膳食纖維比較豐富 ， 是白米飯的10倍 。
6、紅薯
紅薯是一種普通的薯類主食 ， 紅薯的好處是飽腹感很強 ， 熱量卻不高 ， 只有75大卡/100克 ， 因此非常適合減肥的人群食用 ， 另外紅薯具有一定的通便作用 。
7、土豆
土豆作為主食做法簡單 ， 水煮去皮之后即可食用 。煮土豆的熱量只有65大卡/100克 ， 幾乎比米飯少一半 。且飽腹感幾乎是所有主食當中最強的 ， 因此 ， 土豆為主食常為減肥減脂人群的最佳選擇 。但無論是維生素還是礦物質含量都平凡無奇 。
8、鷹嘴豆
鷹嘴豆原產于南亞中亞 ， 是印度巴基斯坦一帶的主食品種 。鷹嘴豆的特點是富含蛋白質和膳食纖維 ， 膳食纖維含量高達11.6% ， 蛋白質高達21.2% ， 可和牛肉與之媲美 ， 是主食當中蛋白質含量最高的 。
9、小米和大黃米
小米和大黃米是中國的傳統雜糧 ， 外觀很像 ， 但卻是兩種完全不同作物 。之所以放在一起說 ， 是因為小米和大黃米的吃法類似 ， 營養價值也類似 。蛋白質含量高 ， 小米9% ， 大黃米13.6% ， 民間認為小米粥和黃米饃饃養人 ， 其實是蛋白質比較多 。和其它雜糧營養 ， 膳食纖維、維生素和礦物質都是比較豐富的 。
10、赤豆綠豆
這兩種豆的營養成分非常接近 ， 蛋白質含量都在20%左右 ， 非常多 。和大豆不同 ， 脂肪含量非常少 。膳食纖維在6~8% 。維生素A、B含量豐富 ， 礦物質尤其是鉀含量很高 。最佳的食用方法是將赤豆綠豆和其它糧食一起做雜糧雜豆飯或者粥 。
水稻有哪些品種？中國人勤物阜 ， 在眾多的農業科技人員和水稻種植人的共同努力下 ， 中華大地 ， 稻花飄香 ， 稻波蕩漾 ， 金谷滿倉 。

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