肯定是自己做的蒸粉好吃!在外面買的蒸肉粉在磨粉之前大米沒有在鍋里炒，無論是沒有蒸之前還是蒸熟之前后都沒有香味很難吃 。自己做的蒸肉粉無論是蒸之前還是蒸熟之前后都挺香的 。其實做蒸肉粉也挺簡單的 。
具體的方法如下：熱鍋下大米小火翻炒，同時加入2個砂糖橘皮和一點黃豆、南瓜子仁，把大米翻炒到微微發黃后再加入幾個辣椒和一點花椒，繼續小火翻炒一會即可出鍋 。這時的大米都會很香 。等待涼之后就磨成粉 。注：粉不能太粗也不能太細，太粗太細都不好吃 。
把紅薯切成手指左右粗和手指長的條形，紅薯里加入一點水和加入適量的鹽揉均勻，再加入蒸肉粉，讓紅薯也均勻粘上蒸肉粉裝入碗里 。在鍋里加入水，待水燒開后再把好熟碗放進鍋里蒸熟即可 。這樣做的粉蒸紅薯無論是聞還是是吃都非常的香 。
就如同問，包餃子是自己搟皮還是出去買，做魚糕是自己打魚泥還是出去買……
壹周君的回答是，有閑會做的，我更愿意選擇自己打米粉，麻煩是麻煩點，但好吃也是真好吃 。
身在大武漢的壹周君，經常吃到正宗的沔陽三蒸，可不是，把嘴巴吃刁了，更是只有自己動手才能滿足自己的味蕾 。蒸肉粉，自己做的，更為新鮮 。
自己做也不復雜，首先要選米，大米香米糯米其實都可以，如果用將香米淘洗干凈，水泡發2小時，晾曬干待用；但如果是選用糯米，需要泡久一些，大概四個小時為宜 。也可以兩者混合，這就很隨意了 。
鍋中不放油，放入香米小火翻炒，然后加入香料 。
當然這個香料調味粉可以根據個人需要來選擇，增減品種才能代表個人風格 。簡單的用八角和小茴香也能香味撲鼻；經典版本的可以用八角，花椒，茴香，桂皮，丁香和干辣椒混合 。
【紅薯粉能做粉蒸肉嗎】
所有材料下鍋炒至米呈金黃色時即可起鍋，趁熱時放進磨子磨成粗粉即可使用 。
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