章魚煮了咬不動(dòng) ， 是因?yàn)檎卖~被煮老了 。已經(jīng)煮老的章魚沒有辦法挽救 ， 只能下次煮章魚的時(shí)候注意 ， 切記八爪魚千萬不能久煮 ， 否則就會(huì)咬不動(dòng) 。正確的做法是將整只章魚放進(jìn)鍋中焯一遍水 ， 焯水過程要快 ， 時(shí)間長了容易變老 。
【章魚為何煮了咬不動(dòng) 章魚煮了咬不動(dòng)怎么回事】 章魚為何煮了咬不動(dòng)
章魚 ， 為章魚科26屬252種海洋軟體動(dòng)物的通稱 。普通章魚體呈卵形或卵圓形 ， 肌肉強(qiáng)健 ， 外套腔開口窄 ， 體表一般不具水孔 ， 腕吸盤1列或2列 。雄性左側(cè)或右側(cè)第3腕莖化 ， 腕腹緣具精溝 ， 末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷 ， 漏斗外套鎖退化 ， 具1對退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼 。章魚廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域 ， 可以食用 。
將章魚整只放進(jìn)鍋中焯水 ， 如果切了片再焯水就咬不動(dòng) 。將焯過水的章魚撈出后切片 ， 炒鍋燒熱倒油放入姜片爆香;放入章魚片翻炒片刻 ， 這時(shí)還有湯汁出來 ， 開大火收汁；舀入適量的甜面醬、鹽與章魚翻炒 ， 當(dāng)全部收汁時(shí)就馬上關(guān)火 ， 最后撒上孜然粉和辣椒粉即可 。
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