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柑橘類(lèi)水果所含有的人體保健物質(zhì)主要有類(lèi)黃酮、單萜、香豆素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質(zhì)等。柑橘富含維生素(維生素食品)C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。那么，柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？下面跟隨了解一下吧！

柑橘包括橙子、柚子、檸檬、廣柑、蜜橘等。柑橘含有豐富的糖分、果酸和多種維生素。據(jù)測(cè)定，無(wú)核蜜橘含糖9.3%，檸檬酸0.6%，每100克橘汁中含維生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含維生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可連皮一起食用。
1、柑橘富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用;
2、柑橘內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;
3、橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故柑橘是預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。
5、柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來(lái)治療壞血病、夜盲癥、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經(jīng)痛、疝氣、乳汁不通、睪丸腫痛等病癥。
6、治咳嗽痰多。橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎后加紅糖適量飲服，每日2次。
7、治慢性胃炎。干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開(kāi)水沖服。
8、治乳腺炎。橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然后加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

9、治肺氣腫。連皮鮮橘1個(gè)，紅棗5枚，隔水燉1小時(shí)后連橘皮服用。
10、治胃痛。橘絡(luò)3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對(duì)受寒胃痛者有一定療效。
11、治嘔吐。橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎后加少許姜汁沖服。
12、治支氣管炎。橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。
13、治消化不良。干橘皮3克，大紅棗10個(gè) 。用開(kāi)水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。
14、治感冒咳嗽。鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升。
15、治聲音嘶啞。橘子皮20克，梨2個(gè) 。將梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合后同飲。

柑橘的藥用價(jià)值
《藥典》
【傣藥】麻莊：果實(shí)用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《版納傣藥》、《傣醫(yī)藥》。麻莊（西傣）：果、汁用于小兒腹瀉，夜間不眠，發(fā)熱《滇藥錄》。麻莊：鮮果用于小兒腹瀉，夜間眠，發(fā)熱《傣藥錄》。
【水藥】必港局，桔子皮：果皮用于行氣止痛《水族藥》。
【阿昌藥】陳皮：果皮用于胃腹脹滿(mǎn)，嘔吐呃逆，咳嗽痰多《德宏藥錄》。
【德昂藥】別良哇：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【景頗藥】Zechuigvuq：功用同阿昌族《德宏藥錄》。
【蒙藥】橘日吉茵-哈力素：果皮用于胃腹脹滿(mǎn)，嘔吐呃逆，痰嗽痰多；種子治乳腺癌，疝痛，睪丸腫痛；內(nèi)果皮的筋絡(luò)治咳嗽痰多，胸肋作痛；幼嫩果實(shí)治胸腹脹悶，脅肋疼痛，乳腺炎，疝痛《蒙藥》。