資深小龍蝦吃貨，?
【小龍蝦，作為餐桌上的美味，小龍蝦真的可以吃嗎或者說，你適合吃小龍蝦嘛】
小龍蝦是雜食性動(dòng)物，能在各種環(huán)境里生長(zhǎng)，包括淤泥里，所以如果在不合格的水質(zhì)里長(zhǎng)大，可能會(huì)有重金屬超標(biāo)或污染嚴(yán)重的問題 。但其實(shí)大部分的小龍蝦是在合格的水質(zhì)環(huán)境里長(zhǎng)大的 。因?yàn)樾↓埼r的餐飲市場(chǎng)那么大，沒有那么多野生的臭水溝能滿足這么大的需求，所以大部分都是人工養(yǎng)殖的 。所以說，小龍蝦是可以吃的，但有幾點(diǎn)需要注意：
購(gòu)買的時(shí)候盡量買比較干凈的小龍蝦 。那種看起來青色的蝦比那種深紅的蝦干凈，是本身就干凈 。青色的小龍蝦洗起來水都不怎么黑，很容易洗干凈 。深紅色的小龍蝦泥污很多，洗了以后水很臟，每次都要多洗幾遍 。
無論從哪里買來的小龍蝦，都一定要洗干凈再烹飪 。如果是自己買小龍蝦回家做，建議先在水里泡半小時(shí)左右，再用牙刷之類的小刷子刷洗一遍（如果有足夠耐心的話），再?zèng)_洗兩三遍，然后去掉蝦頭，扣掉蝦鰓，抽掉蝦尾里的蝦線，這樣能夠保證干凈衛(wèi)生 。
注意，死掉的小龍蝦不能吃 。自己買回家后，很容易看出哪些是活的哪些是死的 。死的就直接扔掉 。如果在外面吃，鑒別是不是新鮮的蝦，就看這個(gè)，死掉的蝦不管它是剛死還是別的，只要它死了，做出來的肉質(zhì)就是糟的 。糟，就是松散沒有彈性 。
如果在外面吃，盡量到聲譽(yù)好的店或信得過的店里去吃小龍蝦，這樣的店有時(shí)間有人工把小龍蝦做到干凈衛(wèi)生 。
小龍蝦多適合十三香，香辣，麻辣，油燜，指留香，憶口香，椒鹽，泡菜等口味，屬于重口味，所以部分人群不適合吃或者盡量少吃，比如孕婦，小孩，年齡特別大的老人 。
小龍蝦的肉與大明蝦，基圍蝦的肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是差不多的，只是各種蝦的做法以及口感不同 。
下面幾張圖是幾種小龍蝦的常見做法以及如何快速去小龍蝦的蝦線的圖片，希望對(duì)您有幫助 。
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