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什么是發物？哪些食物屬于發物

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什么是發物？哪些食物屬于發物



【什么是發物？哪些食物屬于發物】什么是發物？
發物， 指的是食物的“發性” 。 中醫認為， 食物之所以能防治疾病， 是由于它本身特有的性味所決定的， 這就是食物的“食性” 。 但如果不懂食性， 對某些特殊體質的人或患者， 食性就會誘發舊病， 或加重已發疾病， 或削弱藥力， 這是食物的“發性”， 也就是民間所說的“發物” 。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物 。 發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義， 在通常情況下發物也是食物， 適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適， 只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病 。
一般按其性能來分， 它可以分為六類：一為像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等為發熱食物；二為像蝦、蟹、椿芽等為發風食物；三為像飴糖、糯米、醪糟、米酒等為發濕食物；四為像梨、柿及各種生冷之品為發積食物；五為辣椒、胡椒等為發動血食物；六為像土豆、蓮米、芡實及各類豆制品為發滯氣食物 。
哪些食物屬于發物
照民間的經驗， 一般都會認為羊肉、狗肉等是發物， 因此對于很多有皮膚病或者是過敏體質等人群不宜吃這些食物 。 除以上的這些發物外， 生活當中還有更多的發生， 發物的食物有哪些？
按其來源可分為以下幾類：
1、像帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等海腥類的食物， 這類食品大多咸寒而腥， 對于體質過敏者， 易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥， 同時， 也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾玻
2、像蘑菇、香菇等食菌類的食物， 過食這類食物易致動風生陽， 觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒 。
3、桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等果品類的食物， 前人曾指出， 多食桃易生熱， 發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患， 多食杏生癰癤， 傷筋骨 。
4、竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜， 這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒 。
5、公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等食畜類的食物， 這類食物主動而性升浮， 食之易動風升陽， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒 。 雞蛋不宜多吃， 一般一天不宜超過2個， 尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟并腹瀉病人， 更不宜多吃 。 原因是雞蛋內含大量蛋白， 但它們屬于異性蛋白， 有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現病態反應 。
除此之外， 屬于發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等 。 有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物 。
如果按照發物的性能分為：
像韭菜、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等發性食物；像蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等發風食物；像飴糖、糯米、豬肉等發濕食物；像西瓜、梨、柿等發冷積食物；像海椒、胡椒等發動血食物；像羊肉、蓮子、芡實等發滯氣食物；魔芋， 芋頭， 泡菜， 香菜， 韭菜等民間長期實用結論性的食物 。
按臨床治療可以分為6類
1、積冷發物 。 多具寒涼潤利之性， 能傷陽生寒， 影響臟腑運化， 如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等 。 脾胃虛弱的人要慎食， 過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉 。
2、助濕發物 。 多具有黏滯、肥甘滋膩之性 。 如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、面食等 。 患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食 。

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