【蛋清打不成硬性泡沫】相信不少朋友現(xiàn)在都會(huì)在家里自制一些小甜點(diǎn)，而很多朋友發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如為什么自己的蛋清打不成硬性泡沫呢？其實(shí)蛋清打不成硬性泡沫的原因可能是我們?cè)诖虬l(fā)蛋白的過(guò)程中，不小心在蛋清內(nèi)加入了水或者是油，也有可能是我們?cè)诜蛛x蛋清、蛋白打的時(shí)候不徹底，如果蛋清內(nèi)出現(xiàn)這些雜質(zhì)是無(wú)法打發(fā)的 。同時(shí)還有一種可能是我們打蛋的速度太慢了，這時(shí)需要我們加快打發(fā)頻率，不過(guò)還是更加推薦使用電動(dòng)打蛋器速度較快，耗費(fèi)的時(shí)間也比較短，成功度高 。
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