燉牛肉是一道常見的家常菜 ， 在燉牛肉的時候我們經常用到的調料有蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒等等 ， 除了這些常規的調料外還有三樣特殊的調料能夠讓燉牛肉更加軟爛爽口 。這三樣調料分別是白酒、茶葉和山楂 。白酒的酒精能夠讓肉質變軟 ， 山楂中的有機酸能加速肉的成熟 ， 茶葉種的兒茶素能起到抗氧化的作用 。在用料的多少上建議白酒加小勺 ， 山楂用量為四五顆 ， 茶葉五片即可 。
【燉牛肉放什么調料竅門】
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