4.鍋中放適量食用油，油熱后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入蔥姜蒜片煸炒出香味 。再放入郫縣豆瓣醬炒出油 。
5.放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁，煸炒 。
6.倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻 。出鍋 。
烹飪技巧
【水豆腐怎么炒，豆腐該怎么炒好吃呢？】1.豆腐先用油炸再炒制可使豆腐定型，還會使其更具香味及彈性 。2.把調(diào)料和水淀粉要事先調(diào)好，勾芡時(shí)一次放進(jìn)去 。
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