貴州美食以酸代鹽是因貴州歷史上沒有鹽，因此養(yǎng)成了以酸當鹽的飲食文化 。古時貴州是全國唯一不產(chǎn)鹽的省，而食鹽在歷朝歷代，都是重要經(jīng)濟物資，價格一直很貴，因此廣大人民群眾吃不起鹽，只能用酸來代替 。
貴州：
【貴州美食為什么以酸代鹽】貴州，簡稱黔或貴，是中華人民共和國省級行政區(qū) 。省會貴陽，地處中國西南內(nèi)陸地區(qū)腹地 。是中國西南地區(qū)交通樞紐，長江經(jīng)濟帶重要組成部分 。全國首個國家級大數(shù)據(jù)綜合試驗區(qū)，世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，國家生態(tài)文明試驗區(qū)，內(nèi)陸開放型經(jīng)濟試驗區(qū) 。界于北緯24°37～29°13，東經(jīng)103°36～109°35，北接四川和重慶，東毗湖南、南鄰廣西、西連云南 。
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