蘿卜包子要好吃，換種方法來調(diào)餡，柔軟鮮香，美味又多汁！最近蘿卜上市，新鮮又便宜，買菜的時(shí)候總要買兩個(gè)回來，做開胃咸菜、煮湯、炒食、或者入餡，換著花樣吃，各有各的美味 。這不，周末的時(shí)候我用白蘿卜做了包子，鮮香多汁，特別好吃 。
蘿卜本身有很重的辛辣氣味，不同的調(diào)味方法，最后的味道也會(huì)有很大的不同 。咱們今天換一種調(diào)餡方法，這樣做出的包子，醬香味濃郁，鮮香又多汁，大家可以試試看 。一次可以多包一些，冷涼后放冰箱儲(chǔ)存，早晚時(shí)間緊張的時(shí)候放在蒸鍋里熱一熱就好，好吃又省事 。
2，蘿卜去皮洗凈后用擦絲器擦成細(xì)絲，然后加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘 。
3，豬肉洗凈，絞打成肉糜 。也可以切成小丁 。?
?4，熱鍋涼油，放入蔥末和姜末炒出香味 。
5，將肉末倒入鍋中，大火炒至肉末變色 。?
6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬，這些調(diào)味料都是有咸味的，所以這里就不需要放鹽了 。?大火翻炒均勻，關(guān)火 。
7，接下來將泡軟的粉條剪短，放入鍋中，拌勻 。粉條不需要完全泡發(fā)，稍微有點(diǎn)硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉條可以吸收里面的湯汁，入味更好吃 。
8，這時(shí)蘿卜絲也腌好了，攥干蘿卜絲多余的水分，再將其切短一些 。
9，把蘿卜絲和肉末粉條倒在一起，再加入適量的食用油、少許五香粉調(diào)味，攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了 。?
10，面團(tuán)醒發(fā)好了，將其分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑 。?
11，將面團(tuán)搟成中間稍厚，邊緣稍薄一點(diǎn)的包子皮，包入餡料，捏成包子即可 。?
12，將包好的包子放在蒸屜上，溫水上鍋，二次醒發(fā)至體積明顯變大，時(shí)間約20分鐘左右 。然后大火燒開，蒸12分鐘?，關(guān)火燜3分鐘就可以出鍋了 。
蘿卜這樣調(diào)餡，做出的包子，醬香濃郁，鮮香多汁，完全沒有蘿卜的辛辣味，非常好吃 。?
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