面線糊是中國福建省泉州市的特色小吃 。面線糊是由細面線、番薯粉和水制作成 ， 呈糊狀味道鮮美 ， 清甜爽滑 ， 頗有閩南地方風味 。
【面線糊是哪里的特產】面線糊的湯是用煮手打魚丸的湯為底 ， 再加上蟹肉、蝦皮、蝦糠零碎、魚肉、魚皮和干貝熬的 。面線一定是要掰得碎碎的 ， 在放進湯里慢慢的熬煮 。
關于其中的配料來說 ， 泉州的花樣比起廈門會更多一點 ， 畢竟也是起源地 ， 自然會做得更出彩一些 。
還有就是配料中醋肉一定要做得好 ， 醋肉是配料中的亮點 。此外在端給客人前加一定分量的白酒和白胡椒粉 。其中白酒里有浸泡的當歸和枸杞 。
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